طريقة عمل المشبك

تعتبر وصفة المشبك من الوصفات مرتفعة السعرات الحرارية والدهون، بسبب مكوناتها وطريقة تحضيرها بعملية القلي، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في تناولها لأن الحبة الواحدة منها بوزن 100 غرام تحتوي على 300 سعرة حرارية تقريبًا، ويقدم المقال بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في تخفيف نسبة السعرات لهذه الوصفة.

• كوب دقيق.
  
• كوب دقيق ذرة.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 4 أكواب زيت نباتي للقلي.
• قطر للتحلية.

إليك طريقة عمل المشبك:

1. أحضر وعاء، وأضف الدقيق والهيل والخميرة والسكر معًا.
   
2. اخلط المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا، واسكب كوب من الماء الدافئ، واخلط المكونات عدّة دقائق.
3. ضع الوعاء في مكان مغلق، وانتظر حتى ينتفخ الخليط وتصدر منه فقاعات.
4. سخّن الزيت إلى درجة حرارة 190 مئوية، وقلّب الخليط لتفريغ الفقاعات منه، واسكبه في زجاجة بلاستيكيّة لها فوهة.
5. رش الخليط في الزيت الساخن بحركات دائرية، واصنع 8 قطع، وانتظر دقيقتين حتى تنتفخ القطع وتصبح ذهبيّة وقاسية اللون.
6. ارفع القطع من الزيت، وصفّها منه، واغمسها في القطر فورًا مدّة 30 ثانية، وارفعها، وقدّم طريقة عمل المشبك وتناولها فورًا.

• استخدم زيت الكانولا أو زيت جوز الهند للقلي، باعتبارها أخف ضررًا من أنواع الزيوت الأخرى.
  
• ضع حبات المشبك على أوراق التنشيف مباشرة بعد القلي للتخلص من أي آثار للزيت عنها.
• من الأفضل استبدال القطر المصنوع من السكر الأبيض بالعسل أو بمحلي طبيعي آخر، والاكتفاء بإضافة بضع قطرات فوق حبات المشبك بدلًا من غمسها فيه.
• استبدال الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل، وهذا قد يؤثر قليلًا بالطعم والقوام، ولكنه يعتبر بديلًا غنيًا بالألياف والعناصر الغذائية.

• احسب المقدار المتناول من الوصفة، وتجنب إضافة القطر لطريقة عمل المشبك، لتجنب الكربوهيدرات والدهون والسكريات الإضافية الضارة.
• من الأفضل تجنب تناول هذا النوع من الوصفات، للحفاظ على مستوى السكر في الدم، واستشر الطبيب حول إمكانية تناولك الوصفة.

• تحتوي طريقة عمل المشبك على دهون متحولة عالية نتيجةً لقليها في الزيت، حاول تفادي عملية القلي، وإعدادها بطريقة أخرى صحية لا تزيد محتواها من الدهون.
• احرص على تناول كمية قليلة فقط من الوصفة، واستشر الطبيب حول إمكانية تناولك هذا النوع من الوصفات الدسمة، لتجنب ارتفاع الكولسترول وتراكم الدهون.

• تجنبي الإفراط في تناول الوصفة، فهي مرتفعة جدًّا بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات المكررة، لتفادي ارتفاع السكر وزيادة خطر الإصابة بسكري الحمل.
• احرصي على تناول أطعمة صحية ومفيدة، وتجنبي الأطعمة منخفضة القيمة الغذائية، لتجنب الإفراط في تناول الأطعمة خلال اليوم وبالتالي زيادة الوزن.

يوضح الجدول التالي مجموعة من القيم الغذائية الموجودة بقطعة مشبك واحدة تزن حوالي 100 غرام:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمشبك للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	300 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	7 غرام
الدهون المشبعة	4.2 غرام
الكولسترول	17 مليغرام
الصوديوم	9.4 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	58 غرام
الألياف الغذائية	0.8 غرام
إجمالي السكر	38 غرام
البروتين	2.6 غرام
البوتاسيوم	162.6 مليغرام