وصفة لتحضير المقلوبة بطريقة صحية

لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في طبق المقلوبة، إليك هذه التوصيات

وصفة لتحضير المقلوبة بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير المقلوبة

5 حصص

المقادير

1 دجاجة، دون عظم وجلد 
1000 غرام ارز ابيض
 3 حبة باذنجان
1 راس قرنبيط
2 حبة بطاطا
250 غرام نودلز شعيرية
1/4 كوب صنوبر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة مشكل بهارات 

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تقلب المقلوبة في صينية رأسا على عقب لتقدّم للأكل، ومن هنا أتى الأسم.
  • تحتوي المقلوبة على خضار متنوعة مثل البطاطا أو الزهرة أو الباذنجان، أو الجزر، لكنها تكون جميعها، للأسف، مقلية، عادة.
  • لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في طبق المقلوبة، إليك هذه التوصيات اشوي الباذنجان بالفرن بعد أن تدهنيه بالزيت باستخدام الفرشاة.
  • اسلقي الزهرة بمرقة الدجاج أو اللحمة ثم ادهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة واشويها في الفرن أو اطبخيها بالبخار.
  • اسلقي الجزر بمرقة الدجاج أو اللحمة.
  • اسلقي البطاطا بمرقة الدجاج أو اللحمة ثم اشويها في الفرن بعد أن تدهنيها بالزيت.
  • اسلقي اللحمة أو اشوي الدجاج في الفرن وامتنعي عن قليه.
  • ضعي ملعقة صغيرة من الزيت لكل كوب من المقلوبة.

المقلوبة ومرضى السكري

  • الوجبة عالية بالكربوهيدرات التي يجب حساب حصصها لمريض السكري بانتباه.
  • استبدلي الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه غني بالألياف الغذائية التي تضبط مستوى السكر في الدم وتبطىء امتصاصه في الامعاء.
  • خففي من استخدام اسلوب القلي لتقليل الدهون وركزي على السلق والشوي اثناء تحضير الوجبة.

المقلوبة ومرضى القلب

  • خففي من استخدام اسلوب القلي لتقليل الدهون وركزي على السلق والشوي اثناء تحضير الوجبة.
  •  احرصي على استخدام اللحوم او الدجاج قليل الدهن.

المقلوبة والنساء الحوامل

  • المقلوبة وجبة تقليدية دسمة وتحوي معظم المجموعات الغذائية المهمة والضرورية لك من بروتين وكربوهيدرات ودهون.
  • استبدلي الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • خففي المقالي لو كنت تعانين من حرقة المعدة.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية1152
بروتين51 غرام
دهون إجمالية11 غرام
مجمل كربوهيدرات208 غرام
ألياف غذائية14 غرام
صوديوم617 ملغم
كوليسترول106 ملغم