طريقة عمل الملوخية المجمدة

تُعد الملوخية أحد أشهر الأطباق المصرية، تعرفي على طريقة عمل الملوخية المجمدة بالتفصيل:

الملوخية المجمدة - ويب طب
00:30 6
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الملوخية المجمدة

المكونات 

  • 400 غرام ملوخية مجمدة.
  • 3 أكواب مرق دجاج.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • مكعب مرقة دجاج.

مكونات البهارات 

  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • ½1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • ½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز.

مكونات إضافية بحسب الحاجة 

  • ملح.

الخطوات لتحضير الملوخية المجمدة

طريقة تحضير المكونات 

  1. أحضر قدر عميقًا، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. أضف السمن، واتركه حتى يذوب، ثم أضف الثوم، وقلّبه لمدّة 15 - 30 ثانية.
  3. أضف الكزبرة، واستمر في التقليب لمدّة 30 ثانية.
  4. أضف كوب ونصف من مرق الدجاج، ثم أضف مكعب مرقة الدجاج.
  5. قلّبهم معًا جيدًا لتذوب المرقة، ثم أضف صودا الخبز.

طريقة تحضير الملوخية المجمدة 

  1. ضع الملوخية جانبًا حتى تذوب بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
  2. أضف الملوخية لقدر المرق، واخفض درجة الحرارة.
  3. قلّب الملوخية لتذوب تمامًا مع المرق.
  4. أضف صلصة الطماطم، واخفقها جيدًا لتحصل على قوام سميك.
  5. أضف المزيد من المرق لتحصل على القوام المطلوب.
  6. تحقق من الطعم، وأضف المزيد من صلصة الطماطم أو الملح بحسب الحاجة.

طريقة تقديم الملوخية المجمدة 

  1. استمر في طهي الملوخية لتنضج، وتبدأ بالغليان على درجة حرارة منخفضة.
  2. ارفعها عن النار، واسكبها في أطباق للتقديم.
  3. قدّم الملوخية ساخنة أو دافئة، وبجانب الأرز أو الدجاج أو الخبز.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الملوخية المجمدة على مكوّن السمن، والتي تُعد مصدرًا غنيًّا بالطاقة، وذلك لمحتواها الغني بالأحماض الدهنية وحمض اللوريك، مما يجعلها فعّالة في مكافحة الميكروبات والفطريات، إلى جانب تعزيز قدرة الجسم في الحصول على الطاقة. 
  • تحتوي الوصفة على مكوّن مرق الدجاج، يُساعد تناولها في تهدئة أعراض المرض والتخلّص من الاحتقان وبعض الأمراض كنزلات البرد ومشكلات الجهاز الهضمي كالقيء والإسهال والغثيان.

الملوخية المجمدة ومرضى السكري

  • تناول الوصفة بجانب طبق الأرز البني أو بجانب الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتقليل خطر ارتفاع نسبة السكر.

الملوخية المجمدة ومرضى القلب

  • تحتوي الوصفة السابقة؛ طريقة عمل الملوخية المجمدة على مكوّن صلصة الطماطم، قد يُسهم تناولها في الحفاظ على صحة خلايا الجسم لمحتواها الغني من مضادات الأكسدة التي تحمي صحة القلب والخلايا من التلف، لكنها بالمقابل تُعد غنية بالصوديوم، لذا احرص على تناولها بحذر واعتدال.

الملوخية المجمدة والنساء الحوامل

  • تناولي الملوخية بكمية مناسبة، حيث يرتبط تناولها في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتليين حركة الأمعاء، وبالتالي؛ الوقاية من الإصابة بالإمساك، إلى جانب دورها في تخفيف احتقان الصدر وتنظيف المسالك التنفسية وتعزيز الشفاء والتعافي.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالملوخية المجمدة للحصة الواحدة

السعرات الحرارية91 سعرة حرارية
إجمالي الدهون5.1 غرام
الدهون المشبعة2.9 غرام
الكولسترول11 ملليغرام
الصوديوم615 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات5.9 غرام
الألياف الغذائية0.1 غرام
إجمالي السكر0.7 غرام
البروتين3.9 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم88 ملليغرام
الحديد2 ملليغرام
البوتاسيوم132 ملليغرام

تقييمك للوصفة