طريقة عمل المنتو الكذاب

المكونات 

• 500 غرام لحم مفروم.
• 30 شريحة عجينة سمبوسك جاهزة.
• ¼ كوب زيت.
• 2 حبة بصل.
• 2 مكعب مرق دجاج.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.

مكونات تحضير عجين السمبوسك 

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ⅓ كوب زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير عجين السمبوسك منزليًا 

1. أحضر وعاء كبير، وافرك الدقيق مع الزيت جيدًا بيديك.
2. أضف الماء تدريجيًّا، واستمر في العجن لتحصل على عجينة متينة.
3. اقسم العجينة إلى كرات متساوية، وافردها، وادهنها بالقليل من الزيت مع رش القليل من الدقيق.
4. ضع طبقات العجين فوق بعضها، وافصل بينها بالزيت والدقيق، لكن تجنب وضع أكثر من 3 شرائح فوق بعض.
5. سخّن مقلاة مسطحة أو صاج، وضع الشرائح داخلها واحدة تلو الأخرى مع التقليب لتنضج وتظهر عليها بقع بيضاء.
6. قطّع الشرائح على شكل مستطيل طويل وعريض.
7. اتركها جانبًا بعيدة عن بعضها البعض لتبرد تمامًا.
8. غطّها فورًا كي لا تجف لحين استخدامها، أو استخدمها فورًا لتحضير المنتو الكذاب.

خطوات عمل المنتو الكذاب باللحم

1. أحضر وعاء كبير، وأضف اللحم والبصل والزيت والملح والفلفل الأسود والكمون.
2. امزج المكونات معًا جيدًا، ثم افرد شرائح العجين على سطح مستو.
3. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل شريحة.
4. لفها على شكل أصابع، ثم رتب المنتو داخل صينية مناسبة.
5. امزج مكعبات الماجي بالقليل من الماء في وعاء صغير.
6. أسكب المرق فوق اللفائف، ثم غطِّ الصينية بورق القصدير، وأدخلها إلى الفرن.
7. أترك الصينية في الفرن لمدّة 30 دقيقة لتجف الصلصة وتتشربها العجينة.
8. قدّم المنتو الكذاب باللحم المفروم ساخنًا أو دافئًا بجانب الأطباق الأخرى.

المكونات 

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
• 330 غرام عجين سمبوسك.
• 250 غرام جبن موزاريلا مبشور.
• ¾ كوب جبنة كريمية.
• ¾ كوب كريمة طبخ.
• ¼ كوب جبنة سائلة.
• ملعقة كبيرة زيت.

مكونات الخضروات 

• ¾ كوب فليفلة ملونة ومقطعة مكعبات.
• بصلة واحدة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• حبة جزر صغيرة مقشرة، ومبشورة.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة ملح.
• ¾ ملعقة صغيرة بابريكا.
• فص ثوم مهروس.
• رشة فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.

خطوات تحضير الحشوة 

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
3. أضف البصل والثوم، وقلبهما دقيقتان، ثم أضف الدجاج، وقلّبه حتى يتغير لونه.
4. أضف الملح والبابريكا والفلفل الأسود، وقلّبه على النار بدرجة حرارة منخفضة لينضج الدجاج تمامًا.
5. أضف الجزر والفليفلة، وقلّبه دقيقة، ثم ارفعه عن النار.

خطوات تحضير المنتو الكذاب الدجاج 

1. افرد ورق السمبوسك، ثم ضع ملعقة من الحشوة على طرف العجينة، ولف الرول.
2. ضع رولات المنتو الكذاب في صينية مناسبة للخبز، واتركها جانبًا.
3. ضع الجبن (الكريمي والسائل) بالإضافة إلى كريمة الطبخ في وعاء، ورش فوقهم الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
4. اخفقهم جيدًا معًا بالمضرب اليدوي لتمتزج المكونات تمامًا.
5. أسكب خليط الجبنة فوق المنتو الكذاب.
6. ضع الصينية في الفرن من 20 - 25 دقيقة ليصبح المنتو ذهبي اللون.
7. أخرج الصينية من الفرن، ووزّع الجبن مرّة أخرى.
8. أعد الصينية للفرن لمدّة 5 - 8 دقائق ليذوب الجبن تمامًا.
9. أخرجها من الفرن، وقدّم المنتو الكذاب بالدجاج ساخنًا.

• يُنصح بتحضير عجينة المنتو الكذاب منزليًا باستخدام الدقيق البني أو دقيق الحبوب الكاملة، لتعزيز محتوى الوصفة من الألياف الغذائية، وتقليل مقدار السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لتجنب زيادة الوزن أو فقدان الطاقة الناتج عن الإفراط في تناول الكربوهيدرات.
• يساعد تناول المنتو الكذاب بالدجاج في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وزيادة فقدان الوزن والحفاظ على كتلة الجسم ونمو العضلات والحفاظ على صحة العظام، وذلك لمحتوى مكوّن الدجاج الغني بالبروتين منخفض الدهون.

• احرص على تناول كمية مناسبة فقط من الطبق، وتجنب المبالغة والإفراط لأن لفائف السمبوسك مصنوعة من الدقيق الأبيض، وذلك لتجنب نسبة الكربوهيدرات العالية، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• بإمكانك إضافة القليل من الخضروات كالجزر والبازلاء لحشوة المنتو الكذاب، أو تناولها بجانب السلطة، لتعزيز محتواها من الألياف الغذائية، لتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول الوصفة باعتدال، وانتبه لمحتواها من الصوديوم، لتفادي خطر ارتفاع ضغط الدم أو التأثير سلبًا على صحة القلب.

• تناولي المنتو الكذاب باعتدال وبكمية مناسبة، لأنه قد يساعد تناولها في الحصول على عنصر الحديد الموجود في مكون اللحم أو الدجاج، واحرصي أيضًا على إضافة بعض المصادر الغنية بفيتامينات ج كالليمون أو عصير البرتقال للطبق، لتعزيز امتصاص الحديد والوقاية من الإصابة بفقر الدم.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لوصفة المنتو الكذاب باللحم:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمنتو الكذاب للحصة الواحدة