وصفة لتحضير باذنجان مع بهارات محمرة بطريقة صحية

1 باذنجانة كبيرة، حوالى 600 جرام

1 ملعقة صغيرة بذور الخردل

تواصل مع أطباء

2\1 ملعقة صغيرة كمون

2\1 ملعقة صغيرة كزبرة

2\1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

قليل من الزنجبيل الأبيض

قليل من جوز الطيب المطحون

قليل من القرنفل المطحون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2\1  بصل أبيض، مفروم ناعم

2 أكواب بندورة شيري، مقشر

1 ملعقة كبيرة من الدبس الفاتح

1 حبة ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة خل عنب أحمر

4\1 ملعقة صغيرة ملح          

4\1 فلفل أسود مطحون

1 ملعقة كزبرة مفرومة طازجة

• هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من مضادات الاكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطانات.
• لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيار مثالي لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• احتواء هذه الوصفة على الباذنجان والرمان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات .

• يعد الباذنجان من مجموعة الخضروات التي تساعد على توازن السكر, وجميع البهارات المستعملة لا تؤثر على مستوى السكر بل تزيد الطبخة طعم ولذة بالاكل.
• انصح بالاستغناء فقط عن الدبس لتاثيره على مستوى السكر.
• لا مانع من تناوله كنوع من المقبلات بجانب وجبة الغذاء او العشاء  لكن تذكر انه يعادل وجبة من النشويات في حالة اضافة الدبس.

• لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الباذنجان بشكل عام غني بالالياف ومضادات الاكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين .
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

•  الباذنجان المشوي قد تكون خيار مثالي للحامل كنوع من التغير .
• قد تكون هذه الوصفة مصدر مهم لاخذ الالياف الغذائية اللازمة لمنع الامساك والوقاية منه .
• غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الامراض.
• وصفة غنية بحمض الفوليك المهم  لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الاشهر الاولى من الحمل.