وصفة لتحضير باذنجان مع بهارات محمرة بطريقة صحية

1 باذنجانة كبيرة، حوالى 600 جرام

1 ملعقة صغيرة بذور الخردل

2\1 ملعقة صغيرة كمون

2\1 ملعقة صغيرة كزبرة

2\1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

قليل من الزنجبيل الأبيض

قليل من جوز الطيب المطحون

قليل من القرنفل المطحون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2\1  بصل أبيض، مفروم ناعم

2 أكواب بندورة شيري، مقشر

1 ملعقة كبيرة من الدبس الفاتح

1 حبة ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة خل عنب أحمر

4\1 ملعقة صغيرة ملح          

4\1 فلفل أسود مطحون

1 ملعقة كزبرة مفرومة طازجة

• هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من مضادات الاكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطانات.
• لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيار مثالي لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• احتواء هذه الوصفة على الباذنجان والرمان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات .

• يعد الباذنجان من مجموعة الخضروات التي تساعد على توازن السكر, وجميع البهارات المستعملة لا تؤثر على مستوى السكر بل تزيد الطبخة طعم ولذة بالاكل.
• انصح بالاستغناء فقط عن الدبس لتاثيره على مستوى السكر.
• لا مانع من تناوله كنوع من المقبلات بجانب وجبة الغذاء او العشاء  لكن تذكر انه يعادل وجبة من النشويات في حالة اضافة الدبس.

• لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الباذنجان بشكل عام غني بالالياف ومضادات الاكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين .
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

•  الباذنجان المشوي قد تكون خيار مثالي للحامل كنوع من التغير .
• قد تكون هذه الوصفة مصدر مهم لاخذ الالياف الغذائية اللازمة لمنع الامساك والوقاية منه .
• غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الامراض.
• وصفة غنية بحمض الفوليك المهم  لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الاشهر الاولى من الحمل.