طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

تعد طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا سهلة جدًّا، إليكِ التفاصيل فيما يأتي:

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
00:45 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير بلح الشام المقرمش بالنشا

مكونات بلح الشام 

  • كوب دقيق.
  • ¾ كوب ماء.
  • ¼ كوب زبدة غير مملحة.
  • 3 حبات بيض متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات القطر 

  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • رشة عصير ليمون.

مكونات إضافية 

  • 4 أكواب زيت نباتي للقلي.

الخطوات لتحضير بلح الشام المقرمش بالنشا

طريقة عمل القطر 

  1. أحضر قدر صغير.
  2. أضف السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر.
  3. اخلط المكونات معًا جيدًا.
  4. ضع القدر على النار حتى الغليان.
  5. ارفعه عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد.

طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش بالنشا 

  1. أحضر قدر كبير، وأضف الماء والزبدة.
  2. أحضر وعاء آخر، وأضف الدقيق ونشا الذرة والملح.
  3. اخلطهم معًا جيدًا، وأضفهما إلى القدر فوق الماء والزبدة.
  4. قلّب المزيج جيدًا حتى يتجانس مدّة 5 دقائق.
  5. ارفع القدر عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد.
  6. أضف البيض للخليط على دفعات.
  7. اخلط البيض والمزيج جيدًا، للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا 

  1. سخّن الزيت النباتي على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. ضع العجينة في كيس أو مغلف مناسب مثقوب من الأسفل.
  3. شكّل من العجين قطع أسطوانية بالطول الذي ترغب به.
  4. ضع القطع في الزيت مباشرةً.
  5. اقلِ قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  6. أخرجها من الزيت، وضعها في القطر حسب الرغبة.
  7. قدّم بلح الشام المقرمش دافئًا أو باردًا بجانب فنجان من القهوة أو الشاي.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يُنصح من يحافظ على وزنه أو من يتبع حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية والدهون بتجنب تناول أطباق الحلويات الدسمة كالوصفة السابقة، ويجدر توخي الحذر عند تناولها وتجنب الإفراط، وإن وجدت يجدر الاكتفاء بتناول قطعة صغيرة فقط.
  • تجنب الإستهلاك المفرط للسكريات أو الحلويات الدسمة مرتفعة السعرات الحرارية، وذلك لارتباط الاستهلاك المفرط للسكر بارتفاع خطر الإصابة بالالتهابات والإجهاد التأكسدي والسمنة، التي تعد عوامل رئيسية تزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان. 

بلح الشام المقرمش بالنشا ومرضى السكري

  • عند اتباع طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا، تجنب تقطير الحصة الغذائية المتناولة أو استخدم المحليات الصناعية للتحلية بمقدار مناسب، لتفادي خطر ارتفاع السكر في الدم.
  • احسب المقدار المتناول من الوصفة بحيث تتناسب مع مقدار السعرات الحرارية اليومي الموصى بتناوله، واحرص على مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول الوصفة.

بلح الشام المقرمش بالنشا ومرضى القلب

  • نظرًا لعدم إمكانية استبدال القلي بالشواء عند اتباع طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا، لذا احرص على تناول كمية مناسبة، لتجنب السعرات الحرارية العالية والدهون المشبعة التي تزيد من خطر ارتفاع مستوى الكولسترول.

بلح الشام المقرمش بالنشا والنساء الحوامل

  • تعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا دسمة وتحتوي على نسبة مرتفعة من السكر والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لذا احرصي على عدم الإفراط في تناولها لتتفادي الأضرار الصحية المحتملة مثل:
    • ارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني أو سكري الحمل.
    • زيادة مستوى السكر في دم الجنين مما يؤدّي إلى نمو غير طبيعي للجنين.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار زيت القلي والقطر.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبلح الشام المقرمش بالنشا للحصة الواحدة

السعرات الحرارية273 سعرة حرارية
إجمالي الدهون15.1 غرام
الدهون المشبعة8.4 غرام
الكولسترول153 مليغرام
الصوديوم197 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات26.4 غرام
الألياف الغذائية0.8 غرام
إجمالي السكر0.4 غرام
البروتين7.5 غرام
فيتامين د12 ميكروغرام
الكالسيوم27 مليغرام
الحديد2 مليغرام
البوتاسيوم82 مليغرام

تقييمك للوصفة