طريقة عمل تتبيل سمك السلمون

المكونات الآتية تكفي لتتبيل حوالي 12 قطعة من سمك السلمون.

المكونات 

• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

الخطوات 

1. امزج المكونات جميعها في وعاء كبير الحجم.
2. احتفظ بالمكونات بعد أن يجف قشر الليمون تمامًا، لاستخدامها لاحقًا.
3. يمكن استخدام التتبيلة فورًا بحسب الرغبة.
4. افرك شرائح سمك السلمون بزيت الزيتون.
5. رش خليط التتبيلة فوق شرائح السمك.
6. اشوِها في الفرن حتى تنضج، وقدّمها ساخنة.

المكونات الآتية تكفي لتتبيل 6 شرائح من سمك السلمون.

المكونات 

• 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
• ملعقة كبيرة فلفل حار.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

الخطوات 

1. أحضر وعاء صغير الحجم.
2. اخلط المكونات جميعها معًا.
3. ادهن شرائح السمك بالقليل من زيت الزيتون.
4. افرك شرائح السمك بخليط التتبيلة الحار والحلو جيدًا.
5. اشوي قطع السلمون في الفرن أو المقلاة من 5 - 6 دقائق من كل جانب وقدّمه ساخنًا.

• يُنصح بتناول التوابل والأطعمة الحارة، ولا يُنصح بتجنب تناولها خوفًا من الإصابة بالقرحة المعوية كما يعتقد البعض فهذا مفهومًا خاطئًا شائعًا بين الناس، حيث إن تناول التوابل أو الطعام الحار غير مرتبط بمرض القرحة التي تنتج عادةً بسب تناول الأدوية المضادة للالتهابات أو بسبب البكتيريا الموجودة في المعدة. 
• يُنصح من يرغب بفقدان الوزن بتناول التوابل والأطعمة الحارة، لكن مع ضرورة اتباع نظام غذائي صحي، فقد يُسهم تناول الأطعمة الحارة والتوابل في تعزيز فقدان الوزن، وذلك لدور الكابسيسين في:
  • زيادة صرف الطاقة.
  • زيادة معدّل حرق الدهون في الجسم.
  • تقليل الشهية والرغبة في تناول الطعام.
• تحتوي الوصفة على مكوّن سمك السلمون، احرص على تضمنيه للنظام الغذائي المتناول، لمحتواه الغني بفيتامين ب12 والأحماض الدهنية الأوميغا 3 والعديد من المعادن والفيتامينات الأخرى التي تُسهم في:
  • الحفاظ على تدفق الدم والخلايا العصبية.
  • تعزيز تكوين الحمض النووي.
  • تقليل خطر الإصابة بالأمراض العقلية والمعرفية كالزهايمر.
  • تخفيف آثار التهاب المفاصل الروماتويدي.
  • الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان.

• تحتوي الوصفة السابقة؛ طريقة تتبيل سمك السلمون في مكوناتها على مكوّن السلمون، يُنصح مريض السكري بتناوله، لانخفاض محتواه بالكربوهيدرات والدهون، وللحصول على البروتين الذي يُسهم في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي تحسين التحكم في نسبة السكر بالدم.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة تتبيل سمك السلمون بالفلفل الحار والحلو على مكوّن الفلفل الذي قد يُسهم تناوله في تقليل أمراض ومشكلات القلب، وذلك لمحتواه الغني بمضادات الأكسدة وبمركب الكابسيسين اللذين يسهمان في:
  • مكافحة الالتهاب.
  • خفض الكولسترول الدهني منخفض الكثافة (الضار).
  • خفض ضغط الدم.
  • تعزيز تدفق الدم عبر الجسم.
• عند اتباع طريقة تتبيل سمك السلمون، احرص على تقليل مقدار الملح المضاف للوصفة، وتجنب اختيار التوابل المملحة، لتفادي نسبة الصوديوم المرتفعة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• لا مانع من تناول الحامل الأطعمة الغنية بالتوابل، بل قد يُسهم تناولها في تعزيز مناعة الجسم، لكن إن كنتِ تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ولديك مشكلات معوية، احرصي على تناولها بحذر وبكمية مناسبة لتتفادي خطر الإصابة:
  • بالحموضة المعوية.
  • بألم البطن.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لوصفة تتبيل سمك السلمون بالبابريكا المدخنة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لتتبيل سمك السلمون للحصة الواحدة