طريقة عمل حلويات هندية بالسميد

مكونات خليط السميد

• ½1 كوب سميد.
• ½ كوب سمن.
• ½ كوب كاجو مختلط مفروم وخشن.
• ¼ كوب زبيب كامل الحبة.

مكونات الخليط السائل 

• 3 أكواب ماء.
• ½ كوب حليب كامل الدسم.
• ½ كوب سكر.
• 5 حبات هيل متوسطة مفتوحة، تعادل حوالي ملعقة صغيرة.

مكونات إضافية للتزيين 

• فواكه مجففة.
• مكسرات مفرومة خشنًا.

خطوات تحضير خليط السميد 

1. سخّن مقلاة عميقة أو قدر عميق على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف السمن، واتركه حتى يذوب.
3. أضف السميد، وقلبهما معًا جيدًا.
4. حمّص السميد مع التقليب المستمر حتى يتحول للون الذهبي، ويصبح قوامه حُبيبي كالرمال.
5. أضف الكاجو والزبيب، واخلطهما جيدًا.

خطوات تحضير الخليط السائل

1. أحضر قدر، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف الماء والحليب والسكر والهيل، وقلبهم جيدًا حتى الغليان.
3. اسكب خليط الماء والحليب فوق السميد.
4. حافظ على التحريك المستمر لمنع الكتل من التكوّن.
5. تخلّص من أي كتل إن وجدت بظهر الملعقة المستخدمة في التقليب، لتحصل على قوام ناعم كالمعجون.
6. اترك المزيج على النار ليصبح كثيفًا ويبدأ بالخروج من جوانب المقلاة.
7. اطفئ النار، واترك المزيج جانبًا حتى يبرد.

خطوات تقديم حلويات هندية بالسميد

1. وزّع الخليط في 4 أطباق مناسبة.
2. زينها بالفواكه المجففة أو المكسرات بحسب الرغبة.
3. قدّم طبق حلويات هندية بالسميد باردة.

• احذر من الإفراط من تناول حلويات هندية بالسميد خلال اليوم، لتفادي ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم وانهيار الطاقة اللذان يؤثران سلبًا على كفاءة النوم والقدرة على النوم بعمق، بالإضافة لزيادة أعراض التوتر والقلق والاكتئاب. 
• إذا كنت تعاني من ألم المفاصل، احرص على تناول حصة غذائية مناسبة من السكريات خلال اليوم، وذلك لارتباط الإفراط في تناول السكر بتفاقم ألم المفاصل، نظرًا للالتهابات التي تسببها في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. 

• لا يُنصح مريض السكري بتناول الحلويات بصورة متكررة وبإفراط، إذ يجدر استشارة الطبيب، وتناول مقدار مناسب فقط، لتجنب خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• لا يًنصح بالإفراط في تناول حلويات هندية بالسميد، حيث يرتبط الاستهلاك الزائد للسكر في زيادة خطر الوفاة المرتبط بأمراض القلب، وذلك لتأثيرها السلبي على ضغط الدم ومستوى الدهون، مما يؤدّي إلى:
  • النوبات القلبية.
  • السكتة الدماغية.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • زيادة مستوى الدهون والكولسترول الضار.
• يقع اللوم دائمًا على الملح واستهلاكه المفرط عند ارتفاع ضغط الدم، لكن تجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول السكر يسبب ذلك أيضًا، والسبب يعود لارتفاع مستوى الأنسولين وبالتالي؛ تقليل مرونة الأوعية الدموية واحتفاظ الكليتين بالماء والصوديوم. 

• احسبي المقدار المتناول من حلويات هندية بالسميد، واحرصي على تناول قطعة صغيرة فقط، بحيث تتناسب مع مجمل السعرات الحرارية اليومية، لتتفادي خطر ارتفاع زيادة الوزن أو السمنة.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين (الفواكه المجففة والمكسرات).

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحلويات هندية بالسميد للحصة الواحدة