طريقة عمل خبز البيتا

يعد خبز البيتا أو الخبز العربي عنصرًا رئيسًا في الوجبات الغذائية، إليكِ التفاصيل.

طريقة عمل خبز البيتا
01:25 8
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير خبز البيتا

  • ½2 كوب دقيق.
  • ¼ كوب دقيق قمح مطحون ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافّة فوريّة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة سكر.

الخطوات لتحضير خبز البيتا

  1. أحضر وعاء كبير للخلط، وأضف الخميرة والسكر مع كوبًا من الماء الفاتر، وحرك المزيج قليلًا.
  2. أضف دقيق القمح الكامل و1/4 كوب دقيق عادي، واخفقهم معًا، وضع الوعاء في مكان دافئ حتى يصبح الخليط رغويًّا، لمدّة 15 دقيقة.
  3. أضف الملح وزيت الزيتون والدقيق المتبقي ماعدا نصف كوب اتركه جانبًا، وامزج المكونات بملعقة خشبيّة.
  4. رش القليل من الدقيق من نصف الكوب المتبقي، واهجن الخليط برفق دقيقتين لتتشكل عجينة ناعمة.
  5. غطّي العجين، واتركها جانبًا 10 دقائق، ثم كرر العجن دقيقتين، ورش القليل من الدقيق، واترك العجين جانبًا قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
  6. ضع العجين في وعاء محكم الإغلاق، وغلف الوعاء بغلاف بمنشفة، وضعها في مكان دافئ، واتركها حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة.
  7. سخن الفرن إلى درجة حرارة 475 درجة، وضع صفيحة مناسبة للخبز على الرف السفلي للفرن كي تسخن.
  8. أحضر العجين، وقطعها إلى 8 قطع متساوية الحجم، وشكّل من الكرات قطع كرويّة.
  9. ضع كرات العجين على سطح مستو مناسب للعمل، وغطّها بمنشفة رطبة مدّة 10 دقائق.
  10. خذ كرة واحدة وافردها على شكل دائرة باستخدام قرص مسطّح أو الشوبك، مع رش القليل من الدقيق حسب الحاجة.
  11. ارفع رغيف خبز البيتا بحذر، وضعها على صينيّة الخبز الساخنة بسرعة، واخبزها دقيقتين كي ينتفخ.
  12. اقلب الرغيف باستخدام ملقط، واخبزها في الفرن مدّة دقيقة، وكرر نفس الخطوات مع الأرغفة المتبقية.
  13. انقل الأرغفة بعد الخبز لمكان مناسب، وغطّها لتبقى طريّة أو تناولها فورًا.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي وصفة خبز البيتا على مقدارًا عاليًا من دقيق القمح الكامل، احرص على تناوله إذا كنت ترغب في فقدان الوزن، فهو مصدرٌ للدهون والألياف والبروتينات الصحيّة التي تعزز الشبع والامتلاء.
  • تناول الخبز بجانب مصادر البروتين الغذائيّة كاللبنة أو الجبنة أو بجانب الخضروات المطبوخة أو الطازجة لتعزيز محتوى الوصفة من القيم الغذائية وتحقيق أقصى استفادة ممكنة.

خبز البيتا ومرضى السكري

  • يُنصح باستخدامك دقيق القمح الكامل في إعداد خبز البيتا، للحصول على الألياف الغذائيّة التي تسهم في إدارة مستوى السكر في الدم وإبقائه منخفضًا.

خبز البيتا ومرضى القلب

  • تناول الأطعمة الغذائية المصنوعة من الحبوب الكاملة كالقمح الكامل كخبز البيتا، فقد يسهم تناولها في وقايتك من التعرّض للنوبات القلبيّة وارتفاع ضغط الدم.

خبز البيتا والنساء الحوامل

  • حاولي استهلاك دقيق القمح الكامل بكميات مناسبة، للحصول على الطاقة التي تعزز نشاطك طوال اليوم، وتسهم في وقايتك من التعرّض للإمساك والغثيان ومشكلات المعدة.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية1895 سعرة حرارية
إجمالي الدهون205.7 غرام
الدهون المشبعة26.9 غرام
الكولسترول0 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات24.2 غرام
الألياف الغذائية12.8 غرام
الصوديوم67 مليغرام
إجمالي السكر10.4 غرام
البروتين14.5 غرام
الكالسيوم63 مليغرام
البوتاسيوم884 مليغرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الحديد3 مليغرام

تقييمك للوصفة