طريقة عمل خبز بالزبدة

المكونات الآتية تكفي لصنع حوالي رغيف كبير من خبز الزبدة، وتعادل حوالي عشر شرائح.

المكونات 

• ¼3 كوب دقيق.
• كوب حليب دافئ خالي الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، ومبردة، ومقسّمة إلى جزئين.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عبوة صغيرة خميرة جافة، تزن حوالي 7 غرام.

مكونات إضافية

• رذاذ طبخ أو زيت.

خطوات تحضير العجينة

1. أذب السكر والخميرة مع كوب الحليب الدافئ في وعاء كبير الحجم.
2. اترك المكونات السابقة حوالي 5 دقائق، ثم أضف ملعقة كبيرة زبدة.
3. أضف ملعقة دقيق إلى كوب جاف، واتركه جانبًا.
4. أضف 3 أكواب دقيق لخليط الحليب، ثم أضف الملح.
5. قلّب المكونات جيدًا لتحصل على عجينة طرية.
6. ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجنها لتصبح ناعمة وطرية مدّة 8 دقائق.
7. أضف الدقيق المتبقي، بحيث تضيف ملعقة كبيرة في كل مرة، واستمر في العجن.
8. ضع العجينة في وعاء كبير مدهون برذاذ الطهو أو بالقليل من الزيت.
9. غطّها، واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدّة ساعة ليتضاعف حجمها.

خطوات تحضير الخبز بالزبدة 

1. لف العجينة على شكل مستطيل على سطح مستوٍ ورشه بملعقة من الدقيق لمنع الالتصاق.
2. اضغط بقوة على الأطراف لإغلاقها، وتخلّص من أي فقاعات هوائية بالضغط عليها.
3. ضع العجينة في صينية مناسبة مدهونة بالزيت أو برذاذ الطبخ.
4. ادهن سطح العجين من الأعلى برذاذ الطهي أو بالزيت أيضًا، وغطّها.
5. اتركها في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أخرى ليتضاعف حجمها.

خطوات طهي الخبز بالزبدة 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 400 مئوية.
2. اكشف الرغيف، ورش فوقه ملعقة الزبدة المتبقية، وافردها جيدًا.
3. اصنع شقًا طوليًّا بالسكين في أسفل وسط الرغيف.
4. ضع الصينية في الفرن، واخبزها لمدّة 30 دقيقة ليصبح لون الخبز من الأسفل بنيًّا.
5. اترك الرغيف يبرد على رف جانبًا.
6. قدّم الخبز بالزبدة دافئًا، وتناوله بجانب الأطباق المختلفة.

• يساعد تناول الخبز بالزبدة في الحصول على العديد من المركبات النباتية والمعادن والفيتامينات كفيتامين هـ وفيتامين د الموجودة جميعها في مكوّن الزبدة، حيث يُسهم تناولها في:
  • تعزيز صحة العينين وإبطاء معدّل فقدان البصر.
  • تقوية العظام ودعم نموها وتطورها.
  • تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • حماية البشرة والحفاظ عليها وتعزيز صحة خلايا الجلد.
• يحتوي الخبز بالزبدة على مكوّن الدقيق المكرر، احذر من الإفراط في تناوله لانخفاض محتواه من الألياف الغذائية والبروتين، وذلك لتفادي عدم الشبع والإفراط في أكله، وبالتالي؛ تراكم الدهون وتكدّسها في محيط البطن ومختلف أنحاء الجسم الأخرى.

• لا يُعد خبز الزبدة خيارًا مناسبًا لمريض السكري، حيث يُسهم الإفراط في تناوله زيادة مستوى السكر في الدم وعدم انتظامه خلال اليوم، وذلك لارتفاع محتواه من الكربوهيدرات والسكريات.

• تُعد الزبدة مكونًا غنيًّا بالسعرات الحرارية والدهون، احذر من الإفراط في استخدامها، أو اختر البدائل الصحية لها كالزبدة المصنوعة من زيت الكانولا أو من زيت الزيتون، لتفادي الدهون المشبعة والكولسترول الضار اللذين يؤثران سلبًا على صحة القلب.

• تفادي الإفراط في تناول خبز بالزبدة، لتتجنبي خطر الإصابة بالإمساك أو الانتفاخ أو الاضطرابات الهضمية، وذلك لمحتواه بشكل رئيس على مكون الدقيق المكرر.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز بالزبدة للحصة الواحدة