وصفة لتحضير رغيف الصاج بطريقة صحية

• 4 كوب طحين القمح الكامل.
• 1 و1/2 كوب ماء.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب من دقيق السميد الناعم للتزيين.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن يديك عند تشكيل العجينة.

بعد تحضير مكونات الوصفة، قم باتباع الخطوات الآتية لتحضير رغيف الصاج المشكلة:

1. أضف الدقيق والملح في وعاء كبير ثم صب الماء ببطء على الدقيق، وقم بإضافة الماء بشكل تدريجي.
2. اعجن بيديك حتى تصبح العجينة رطبة دون أن تكون لزجة، بل متجانسة.
3. بعد أن تصبح العجينة متجانسة وذات ملمس لين، قم بوضع القليل من الدقيق على سطح نظيف.
4. قسم العجينة إلى 10 قطع على شكل كرات بحجم ثمرة البرتقال.
5. اغمس الكرات بدقيق السميد وضعها جنبًا إلى جنب في وعاء أو علبة.
6. غطِ الوعاء، واترك العجينة في مكان دافئ لمدة 6 ساعات.
7. قم بفرد العجينة إلى أقراص باستخدام يديك، على سطح مغطى بالقليل من الدقيق.
8. رش العجينة بالدقيق إذا كانت ملتصقة بيديك، اضغط بأصابعك لأسفل في الأقراص لعمل أخاديد في العجين.
9. ضع العجينة بعد رقّها على شواية صاج.
10. عندما يبدأ لون العجين في التحول إلى اللون البني الذهبي بعد حوالي 15 دقيقة.
11. ضع الطبقة العلوية على السطح واتركه يخبز لمدة 2-3 دقائق إضافية.

• لا ننصح باستبدال طحين القمح والسميد بالطحين الأبيض للحفاظ على نسبة الألياف العالية والكربوهيدرات المعقدة.
• يعد رغيف الصاج الذي تم تحضيره في هذه الوصفة أحد مصادر الكربوهيدرات الجيدة، وذلك بسبب استخدام طحين القمح الكامل.

• يعد الطبق مفيدًا وصحيًا وملائم لمريض السكري، إن احتوى على الطحين الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة.
• احذر استبدال طحين القمح بالطحين الأبيض، للحصول على نسبة كربوهيدرات لا ترفع معدل سكر الدم بشكل سريع.

• رغيف الصاج مثالي ومفيد لمريض القلب، فهو يحتوي على نسبة دهون قليلة جدًا.
• ينصح مرضى ضغط الدم المرتع بعدم الإكثار منه، لاحتوائه على نسبة عالية من الصوديوم.
• لا يحتوي رغيف الصاج على الكولسترول، لذلك يمكن تناوله لكن باعتدال.

• خبز الصاج غذاء صحي يمد الجسم بالطاقة اليومية التي تحتاجينها.
• يفضل تناول خبز صاج الأسمر، لاحتوائه على فوائد صحية أكثر من خبز الصاج الأبيض.