وصفة لتحضير رغيف الصاج بطريقة صحية
إليك وصفة تحضير رغيف الصاج خلال هذا المقال.

01:10
10


محتويات الصفحة
المقادير لتحضير رغيف الصاج
- 4 كوب طحين القمح الكامل.
- 1 و1/2 كوب ماء.
- 1 و1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب من دقيق السميد الناعم للتزيين.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن يديك عند تشكيل العجينة.
الخطوات لتحضير رغيف الصاج
بعد تحضير مكونات الوصفة، قم باتباع الخطوات الآتية لتحضير رغيف الصاج المشكلة:
- أضف الدقيق والملح في وعاء كبير ثم صب الماء ببطء على الدقيق، وقم بإضافة الماء بشكل تدريجي.
- اعجن بيديك حتى تصبح العجينة رطبة دون أن تكون لزجة، بل متجانسة.
- بعد أن تصبح العجينة متجانسة وذات ملمس لين، قم بوضع القليل من الدقيق على سطح نظيف.
- قسم العجينة إلى 10 قطع على شكل كرات بحجم ثمرة البرتقال.
- اغمس الكرات بدقيق السميد وضعها جنبًا إلى جنب في وعاء أو علبة.
- غطِ الوعاء، واترك العجينة في مكان دافئ لمدة 6 ساعات.
- قم بفرد العجينة إلى أقراص باستخدام يديك، على سطح مغطى بالقليل من الدقيق.
- رش العجينة بالدقيق إذا كانت ملتصقة بيديك، اضغط بأصابعك لأسفل في الأقراص لعمل أخاديد في العجين.
- ضع العجينة بعد رقّها على شواية صاج.
- عندما يبدأ لون العجين في التحول إلى اللون البني الذهبي بعد حوالي 15 دقيقة.
- ضع الطبقة العلوية على السطح واتركه يخبز لمدة 2-3 دقائق إضافية.
ملاحظات اخصائية التغذية
- ننصح بزيادة نسبة طحين القمح الكامل على حساب الطحين الأبيض عند الخبز فهذا سيجعله أغنى بالألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة.
- تنبع فوائد الخبز الأسمر من كونه يعد من مجموعة الكربوهيدرات المعقدة، ويختلف عن الخبز الأبيض بكونه مصنوعًا من دقيق القمح الكامل غير مقشور الحبة، مما يضفي عليه العديد من الخصائص.
- لا ننصح باستبدال طحين القمح والسميد بالطحين الأبيض للحفاظ على نسبة الألياف العالية والكربوهيدرات المعقدة.
- يعد رغيف الصاج الذي تم تحضيره في هذه الوصفة أحد مصادر الكربوهيدرات الجيدة، وذلك بسبب استخدام طحين القمح الكامل.
رغيف الصاج ومرضى السكري
- يعد مفيدًا وصحيًا وملائم لمريض السكري وتزداد الفائدة والقيمة عند التركيز على زيادة الطحين الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة.
- استهلاك حصص محسوبة من الخبز الأسمر خلال اليوم بدلًا من الأبيض.
- احذر استبدال طحين القمح بالطحين الأبيض للحفاظ على الكربوهيدرات المعقدة التي لا ترفع سكر الدم بشكل سريع.
- يحتوي الرغيف الواحد من الصاج على 44.2 كربوهيدرات، لذلك يجب احتسابها من ضمن الكمية المسموح بها باليوم.
رغيف الصاج ومرضى القلب
- رغيف الصاج مثالي ومفيد لمريض القلب، فهو لا يحتوي اي دهون أو كولسترول ونسبة الصوديوم فيه قليلة.
- يجب الحذر من الإكثار من تناول رغيف الصاج من قبل من لديهم ضغط الدم المرتفع، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الصوديوم.
- لا يحتوي رغيف الصاج على الكوليسترول، لذلك يمكن تناوله لكن باعتدال.
رغيف الصاج والنساء الحوامل
- خبز الصاج مصدر مهم ورائع لإمداد جسمك بالطاقة اليومية التي تحتاجينها.
- يفضل زيادة نسبة الطحين المصنوع من الحبوب الكاملة، لصناعة خبز صاج أسمر يحتوي نسبة أعلى بالفوائد من الخبز الأبيض.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية | 224 سعرة حرارية |
بروتين | 6.2 غرام |
دهون إجمالية | 2 غرام |
مجمل كربوهيدرات | 44.2 غرام |
ألياف غذائية | 1.7 غرام |
صوديوم | 1048 مليغرام |
كوليسترول | 0 مليغرام |
تقييمك للوصفة