طريقة عمل سلطة الروبيان والجرجير

• 1 حبة من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 حبة من البصل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 6 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا خشنًا.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق صغيرة من برش الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 8 حبات من الروبيان المقشر كبير الحجم (اختار النوع الذي تفضله).
• 2 كوب من العنب.
• 2 كوب من الطماطم الكرزية.
• 8 أكواب من الجرجير.

1. قطّع الثوم إلى قطع صغيرة مع وضع القليل من الملح، ثم اهرس الثوم واطحنه بواسطة الجهة العريضة من السكين.
2. ضع الثوم داخل وعاء وأضف نصف كمية البصل، ملعقتين من زيت الزيتون، ملعقتين من البقدونس، ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من برش الليمون، الملح، والفلفل.
3. ضع جميع مكونات الخلطة على قطع الجمبري مع التحريك، ثم اتركها لمدة 20 دقيقة.
4. أحضر وعاء آخر مع خلط كل من الطماطم، الملح، ما تبقى من البصل، ما تبقى من زيت الزيتون، ربع كوب من البقدونس، ملعقتين كبيرة من عصير الليمون، ملعقتين صغيرة من برش الليمون، والقليل من الفلفل.
5. قم بتحريك جميع المكونات.
6. رتّب قطع الجمبري داخل صينية خاصة بالفرن، ثم أدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 3 دقائق لكل جهة أو إلى أن ينضج الجمبري و يصبح لونه زهريًا.
7. أحضر وعاء كبير للسلطة، وقم بوضع كل من الجرجير خلطة الطماطم فوقه، ثم قطع الجمبري على سطح السلطة.
8. يمكن تقديم السلطة مع خبز الثوم المحمص. 

• يمكن التحكم بكمية الملح المضاف إلى السلطة بحسب الحمية المتبعة وخصوصًا لمرضى الضغط.
• يحتوي الروبيان على كمية عالية من الكوليسترول عند مقارنته بالمخلوقات البحرية الأخرى، لذلك فإنه لا ينصح بتناول سلطة الروبيان والجرجير بشكل يومي.
• مصدر غني للكالسيوم واليود والفوسفور وهذه المعادن مهمة جدًا لسلامة العظام والأسنان، ومصدر لفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب12.
• يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم والفيتامينات ومضادات الاكسدة المختلفة، فهو غني بالحديد وحمض الفوليك واليود والفسفور والكالسيوم وفيتامينات أ، ج و هـ والتي تعد من أقوى مضادات الاكسدة والتي تجعله بهذا مضاد قوي للالتهابات.

• غنى هذه الوصفة بالألياف ومضادات الأكسدة يجعلها خيار مثالي لمرضى السكري حيث تقلل الألياف من امتصاص السكر في الأمعاء وبالتالي خفض معدلاته في الدم.
•  يفضل عدم استخدام المايونيز والكريم لتقليل كمية الكولسترول والسعرات.

• غناها بالجرجير يعزز الفائدة لمرضى القلب، إذ يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم والفيتامينات ومضادات الاكسدة المختلفة، فهو غني بالحديد، وحمض الفوليك، واليود، والفسفور، والكالسيوم، وفيتامينات أ وج وهـ والتي تعد من أقوى مضادات الأكسدة، والتي تجعله بهذا مضاد قوي للالتهابات.
• رغم غناها بالألياف والعديد من المعادن إلا أن نسبة الصوديوم العالية فيها قد تضر بك.
• لطالما عرف الروبيان باحتوائه على الكولسترول، إلا أن الابحاث أثبتت بأن الكولسترول الذي يحتويه لن يضر القلب بل بالعكس محتواه من الأوميغا يساعد على تقليل نسبة الدهون الثلاثية والكولسترول السيء في الجسم وتعزيز صحة القلب.

• تعد هذه السلطة عالية الألياف مما يقي من الإمساك ويساعد في علاجه.
• غنية بالبروتين الحيواني والنباتي الضروري لنمو الخلايا والانسجة لجنينك.
• غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الأم والجنين، مثل: الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، واليود، والفسفور، ومصدر لفيتامين أ و د وب12.
• غنية بمضادات الأكسدة المفيدة في تقوية المناعة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الروبيان والجرجير للحصة الواحدة