طريقة عمل شوربة الأرز بكفتة الدجاج

تشمل مكونات شوربة الأرز بكفتة الدجاج:

كرات الكفتة

• قطعة خبز مقطعة لشرائح.
• 750 غرام من الدجاج المفروم.
• 1 بيضة مخفوقة.
• 1 بصلة صغيرة مبشورة.
• 1 كوب من البقدونس المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الشوربة

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
• 1 كوب من الأرز، طويل الحبة.
• 2 سيقان كرفس، مقطعة لشرائح.
• 2 فصوص ثوم، مفروم.
• 2 حبات جزر متوسطة الحجم، مفرومة.
• 4 أوراق من الزعتر الطازج.
• 1 ورقة غار.
• 2 لتر من مرق الدجاج قليل الملح.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

لتحضير شوربة الأرز بكفتة الدجاج:

كرات الكفتة

1. حمّص قطع الخبز، وانقعه بالماء حتى يصبح طريًا، ثم اعصره للتخلص من الماء.
2. أضف البصل والثوم والبقدونس والدجاج المفروم والنعناع والفلفل والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
3. أضف البيض وزيت الزيتون، واغسل يديك جيدًا ثم ابدأ بالخلط حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.
4. بلل يديك بكمية قليلة من الماء وابدأ بتشكيل كرات الكفتة.
5. رتبها في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت، ثم ضعها في الثلاجة مدة 20 دقيقة.
6. اشوي كرات الدجاج في الفرن أو على شواية الغاز مدة 4-5 دقائق لكل جانب على نار متوسطة.

الشوربة

1. سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم والكرفس والجزر وورق الغار والزعتر.
3. اتركه الخضار تنضج مدة 6 دقائق مع التحريك، دون أن تتحمر.
4. اسكب الماء ومرق الدجاج واتركه يغلي مع الخضار.
5. أضف الأرز وكرات الدجاج، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
6. اترك شوربة الأرز بكفتة الدجاج تنضج على نار هادئة مدة 30 دقيقة.

• شوربة الأرز بكفتة الدجاج من أفضل أنواع الشوربات وأخفها على المعدة ، وتحتوي معظم العناصر الغذائية كالكربوهيدرات والبروتين والدهون والعديد من الفيتامينات والمعادن.
• يفضل استخدام الزيت النباتي بدل السمن، وذلك لكونه صحيًا أكثر، وأقل بالدهون المضرة والمشبعة.
• هذا النوع من الشوربات لا يناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بهدف فقدان الوزن فهي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
• انزع الجلد عن صدور الدجاج قبل فرمها.

• يُعد الأرز الأبيض من المصادر الغنية بالكربوهيدرات، لذا يُنصح بالالتزام بكمية الكربوهيدرات اليومية المحددة لك.
• يُنصح باستبدال الأرز الأبيض بالأرز البني، فهو منخفض المؤشر الجلايسيمي، مع الالتزام بكمية الكربوهيدرات المحددة لك.

• يُنصح بنزع الجلد عن صدور الدجاج قبل فرمها لتكوين الكفتة، واستبدال مرق الدجاج بالماء.
• قلل كمية الملح المضافة، لتجنب ارتفاع ضغط الدم.

• تعد هذه الشوربة الأنسب لك، كونها تضم البروتين والكربوهيدرات والدهون المفيدة والعديد من العناصر المفيدة لك ولجنينك.
• احتواء هذه الشوربة على البروتين سيساعد على امتلاء المعدة.
• إذا كنتِ ممن يعانون من الوزن الزائد فعليكِ بحساب حصتك منه وعدم تجاوز المسموح.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الأرز بكفتة الدجاج للحصة الواحدة