طريقة عمل شوربة الطماطم بالكريمة

المكونات

• 800 غرام طماطم مقطعة.
• 8 أكواب ماء.
• 1 ملعقة زيت زيتون.
• 2 ملعقة زبدة غير مملحة.
• ¼ كوب معجون طماطم مُحضر منزليًا.
• 1 كوب زبادي يوناني قليل الدسم.
• حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة عسل.
• البهارات:
• 10 أغصان زعتر طازج، تزن حوالي 5 غرام.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

الخطوات

1. أذب الزبدة والزيت في قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل والثوم والزعتر، وقلبهم معًا لمدّة 10 - 12 دقيقة.
3. ارفع درجة الحرارة، ثم أضف معجون الطماطم.
4. استمر في الطهي مدّة 5 - 6 دقائق.
5. أضف الطماطم وملعقة العسل والماء، واتركها حتى الغليان.
6. اخفض درجة الحرارة، واتركهم على النار حتى تمتزج كافة النكهات.
7. تخلص من أغصان الزعتر، ثم ارفع الحساء عن النار.
8. اهرسه في الخلاط الكهربائي على دفعات ليصبح ناعمًا.

خطوات تقديم شوربة الطماطم بالكريمة

1. أضف الزبادي، وضعه على النار بدرجة حرارة منخفضة من 10 - 15 دقيقة.
2. أضف الملح والفلفل وقلّبهم معًا.
3. قدّم شوربة الطماطم دافئة أو ساخنة حسب الرغبة.

• استبدل كريمة الطبخ بالزبادي اليوناني قليل الدسم؛ لوصفة أقل بالسعرات والدهون.
• استخدم معجون الطماطم المُحضر منزليًا بدلًا من المعجون الجاهز للتحكم بكمية الأملاح بالوصفة.
• استخدم العسل لتحلية الشوربة بدلًا من السكر الأبيض باعتباره بديلًا صحيًا أكثر وأغنى بالعناصر الغذائية.
• تناول شوربة الطماطم بالكريمة باعتدال فقد يسهم تناول الطماطم في الحصول على فيتامين ج والبيتا كاروتين والليكوبين، في مكافحة تكوين الجذور الحرة التي تسبب مرض السرطان.
• قد يساعد تناول الزبدة من يعاني من اضطرابات الغّدة الدرقية بتناول الزبدة بكمية مناسبة للحصول على فيتامين أ الذي يسهم في تحسين التمثيل الغذائي وتخفيف مشكلات الغدة الدرقية.
• تُعد شوربة الطماطم بالكريمة السابقة مصدرًا غنيًّا بالكالسيوم، وذلك لاحتوائها على مكوني الزبدة والزبادي، تناولها للحصول على المعادن والفيتامينات التي تسهم في بناء العظام والحفاظ عليها وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

تناول الوصفة فقد يسهم تناول الطماطم في الحصول على الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين إدارة مستوى السكر في الدم والتحكم به.

• يُنصح من يعاني من ارتفاع ضغط الدم بالحفاظ على تناول كمية منخفضة من الصوديوم، وتناول المصادر الغذائية الغنية بالبوتاسيوم كشوربة الطماطم لتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.
• احرص على تناول كمية مناسبة من شوربة الطماطم بالكريمة السابقة، ويساعد استبدال الكريمة بالزبادي على تقليل نسبة الدهون المشبعة في الوصفة التي قد تسبب ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية.

قد يسهم تناول الطماطم الموجود بالوصفة في الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لنمو الجنين، والتي تسهم فيما يأتي:

• تقليل الشعور بالتعب والخمول وتعزيز الطاقة.
• تعزيز حركة الأمعاء التمعجية وتحفيز العصارة الهضمية.
• تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.
• تقليل مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.
• تقليل خطر العيوب الخلقية في الدماغ والحبل الشوكي.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية بحصة الفرد الواحد من وصفة شوربة الطماطم الصحية السابقة، على افتراض أن الكمية تكفي ل 8 حصص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الطماطم بالكريمة للحصة الواحدة