وصفة لتحضير طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر بطريقة صحية
اليكم الاسرار التغذوية والصحية لوصفة طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر من مطبخ منال العالم.

محتويات الصفحة
المقادير لتحضير طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر
4 حصص
المقادير
1 كيلو دجاج
2 ملعقة كبيرة سمن
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
2 عود قرفة
1/2 1 كوب زيتون أخضر شرائح
2 حبة كبيرة جزر شرائح
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة خل
للتقديم
بقدونس او كزبرة مفرومة
ملاحظات اخصائية التغذية
- طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر قد تكون تغيير لطيف لما هو معتاد من وصفات الدجاج بالخضار .
- تعد وجبة متكاملة حيث تحتوي معظم العناصر الغذائية من بروتين وكربوهيدرات ودهون وفيتامينات ومعادن متنوعة.
- تعتبر وصفة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكولسترول كونها مقلية وتعتمد استخدام السمن، مما قد يجعل تقييد تناولها واجب لبعض الفئات.
- يمكن التقليل من نسبة الدهون والكولسترول عن شوي الدجاج بدل قليه.
- استخدم الزيت النباتي بدل السمن الذي يحوي الدهون المهدرجة.
- للأسف لن تكون هذه الوصفة ملائمة لمن يبحثون عن نزول الوزن وخسارته اذا ما لم يقوموا بحساب سعرات حرارية.
طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر ومرضى السكري
- هكذا وصفة ستكون غير محبذة لمرضى السكري ويفضل تجنبها لانها تحتوي كمية عالية من الدهون والكولسترول، وكمية عالية من السعرات الحرارية.
- في حال تناولها يجب أن يتم أخذ بعين الاعتبار حصص النشويات التي تحتويها.
- يفضل استخدام طريقة السلق ومن ثم الشوي بدل من القلي عند طهو الوصفة حيث ستكون أقل بالدهون والكولسترول والسعرات الحرارية وأكثر صحية.
طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر ومرضى القلب
- يفضل لمرضى القلب تجنب مصادر الدهون المهدرجة كالسمن والمرجرين والمقالي.
- قد تصبح أكثر ملائمة لمريض القلب في حالة قمنا بتقليل الدهون والكولسترول والصوديوم (الملح) فيها.
- يتم تقليل الدهون والكولسترول عن طريق استخدام الدجاج بدون جلده ، واستخدام طرق السلق والشوي عند الطهي بدل من القلي.
طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر والنساء الحوامل
- يفضل استخدام طريقة السلق والشوي بدل من القلي للحامل، حيث أن زيادة تناول المقالي والزيوت قد يكون لها دور في زيادة وزنك أكتر من المعدل الطبيعي خلال فترة الحمل .
- اذا كنت ممن يعانون من زيادة الوزن فعليكِ بتقليل حجم الحصة من هذه الوجبة وحسابها مع باقي الحصص خلال اليوم ، والتركيز على سلق الدجاج بدل تشويحه بالسمن، مما سيقلل السعرات الحرارية ويكون صحي أكثر.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية | 543 |
بروتين | 69 غرام |
دهون إجمالية | 21 غرام |
مجمل كربوهيدرات | 15 غرام |
ألياف غذائية | 6 غرام |
صوديوم | 965 ملغم |
كوليسترول | 207 ملغم |