وصفة لتحضير طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر بطريقة صحية

اليكم الاسرار التغذوية والصحية لوصفة طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر

4 حصص

المقادير

1 كيلو دجاج

2 ملعقة كبيرة سمن

2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

2 عود قرفة

1/2 1 كوب زيتون أخضر شرائح

2 حبة كبيرة جزر شرائح

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة خل

للتقديم

بقدونس او كزبرة مفرومة

ملاحظات اخصائية التغذية

  • طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر قد تكون تغيير لطيف لما هو معتاد من وصفات الدجاج بالخضار .
  • تعد وجبة متكاملة حيث تحتوي معظم العناصر الغذائية من بروتين وكربوهيدرات ودهون وفيتامينات ومعادن متنوعة.
  • تعتبر وصفة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكولسترول كونها مقلية وتعتمد استخدام السمن، مما قد يجعل تقييد تناولها واجب لبعض الفئات.
  • يمكن التقليل من نسبة الدهون والكولسترول عن  شوي الدجاج بدل قليه.
  • استخدم الزيت النباتي بدل السمن الذي يحوي الدهون المهدرجة. 
  • للأسف لن تكون هذه الوصفة ملائمة لمن يبحثون عن نزول الوزن وخسارته اذا ما لم يقوموا بحساب سعرات حرارية.

طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر ومرضى السكري

  • هكذا وصفة ستكون غير محبذة لمرضى السكري ويفضل تجنبها لانها تحتوي كمية عالية من الدهون والكولسترول، وكمية عالية من السعرات الحرارية. 
  • في حال تناولها يجب أن يتم أخذ بعين الاعتبار حصص النشويات التي تحتويها.
  • يفضل استخدام طريقة السلق ومن ثم الشوي بدل من القلي عند طهو الوصفة حيث ستكون أقل بالدهون والكولسترول والسعرات الحرارية وأكثر صحية.

 

طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر ومرضى القلب

  • يفضل لمرضى القلب تجنب مصادر الدهون المهدرجة كالسمن والمرجرين والمقالي.
  • قد تصبح أكثر ملائمة لمريض القلب في حالة قمنا بتقليل الدهون والكولسترول والصوديوم (الملح) فيها.
  • يتم تقليل الدهون والكولسترول عن طريق استخدام الدجاج بدون جلده ، واستخدام طرق السلق والشوي عند الطهي بدل من القلي.

  •  

طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر والنساء الحوامل

  • يفضل استخدام طريقة السلق والشوي بدل من القلي للحامل، حيث أن زيادة تناول المقالي والزيوت قد يكون لها دور في زيادة وزنك أكتر من المعدل الطبيعي خلال فترة الحمل .
  • اذا كنت ممن يعانون من زيادة الوزن فعليكِ بتقليل حجم الحصة من هذه الوجبة وحسابها مع باقي الحصص خلال اليوم ، والتركيز على سلق الدجاج بدل تشويحه بالسمن، مما سيقلل السعرات الحرارية ويكون صحي أكثر.

 

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية543
بروتين69 غرام
دهون إجمالية21 غرام
مجمل كربوهيدرات15 غرام
ألياف غذائية6 غرام
صوديوم965 ملغم
كوليسترول207 ملغم