4 حصص

المقادير

1 كيلو دجاج

2 ملعقة كبيرة سمن

2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

2 عود قرفة

1/2 1 كوب زيتون أخضر شرائح

2 حبة كبيرة جزر شرائح

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة خل

للتقديم

بقدونس او كزبرة مفرومة

• طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر قد تكون تغيير لطيف لما هو معتاد من وصفات الدجاج بالخضار .
• تعد وجبة متكاملة حيث تحتوي معظم العناصر الغذائية من بروتين وكربوهيدرات ودهون وفيتامينات ومعادن متنوعة.
• تعتبر وصفة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكولسترول كونها مقلية وتعتمد استخدام السمن، مما قد يجعل تقييد تناولها واجب لبعض الفئات.
• يمكن التقليل من نسبة الدهون والكولسترول عن  شوي الدجاج بدل قليه.
• استخدم الزيت النباتي بدل السمن الذي يحوي الدهون المهدرجة. 
• للأسف لن تكون هذه الوصفة ملائمة لمن يبحثون عن نزول الوزن وخسارته اذا ما لم يقوموا بحساب سعرات حرارية.

• هكذا وصفة ستكون غير محبذة لمرضى السكري ويفضل تجنبها لانها تحتوي كمية عالية من الدهون والكولسترول، وكمية عالية من السعرات الحرارية. 
• في حال تناولها يجب أن يتم أخذ بعين الاعتبار حصص النشويات التي تحتويها.
• يفضل استخدام طريقة السلق ومن ثم الشوي بدل من القلي عند طهو الوصفة حيث ستكون أقل بالدهون والكولسترول والسعرات الحرارية وأكثر صحية.

 

• يفضل لمرضى القلب تجنب مصادر الدهون المهدرجة كالسمن والمرجرين والمقالي.
• قد تصبح أكثر ملائمة لمريض القلب في حالة قمنا بتقليل الدهون والكولسترول والصوديوم (الملح) فيها.
• يتم تقليل الدهون والكولسترول عن طريق استخدام الدجاج بدون جلده ، واستخدام طرق السلق والشوي عند الطهي بدل من القلي.

 

• يفضل استخدام طريقة السلق والشوي بدل من القلي للحامل، حيث أن زيادة تناول المقالي والزيوت قد يكون لها دور في زيادة وزنك أكتر من المعدل الطبيعي خلال فترة الحمل .
• اذا كنت ممن يعانون من زيادة الوزن فعليكِ بتقليل حجم الحصة من هذه الوجبة وحسابها مع باقي الحصص خلال اليوم ، والتركيز على سلق الدجاج بدل تشويحه بالسمن، مما سيقلل السعرات الحرارية ويكون صحي أكثر.

 

سعرات حرارية	543
بروتين	69 غرام
دهون إجمالية	21 غرام
مجمل كربوهيدرات	15 غرام
ألياف غذائية	6 غرام
صوديوم	965 ملغم
كوليسترول	207 ملغم