طريقة عمل طبخ الباذنجان

إليكِ في هذه الوصفة طريقة طبخ الباذنجان الصحية بالتفصيل:

طبخ الباذنجان - ويب طب
00:25 3
محتويات الصفحة

طريقة شوي الباذنجان

المكونات

  • 1 باذنجانة كبيرة الحجم.
  • 1 ملعقة زيت زيتون.
  • رشة ملح.

طريقة طبخ الباذنجان

  1. قشّر الباذنجانة وقطعها إلى شرائح دائرية، ورش الملح عليها.
  2. أحضر صينية خّبز، ورتب شرائح الباذنجان فيها.
  3. ادهن سطح كل شريحة بالقليل من زيت الزيتون باستخدام الفرشاة.
  4. أدخل صينية الخّبز إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة.
  5. قدّم الباذنجان المشوي بالفرن مع سلطة طحينية.

طريقة قلي الباذنجان

المكونات

  • 1 باذنجانة كبيرة الحجم.
  • 4 ملعقة زيت زيتون.
  • رشة ملح.

طريقة طبخ الباذنجان

  1. قطّع الباذنجان إلى دوائر أو شرائح طولية (حسب الرغبة).
  2. أحضر مقلاة قليّ، وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  3. أضف قطع الباذنجان إلى المقلاة بعد أن يسخن زيت الزيتون.
  4. اترك الباذنجان يُطهى بالزيت لمدة 5 دقائق مع تقليبه على الجهتين.
  5. قدّم الباذنجان المقلي بعد أن ينضج بجانب طبق من البطاطا المقلية (على حسب الرغبة).

تحكم بدرجة النُضج التي تريدها عن طريق اللون، فما أن يتغير لون الباذنجان إلى اللون البني أو الذهبي، بإمكانك إخراجه من المقلاة.

طريقة عمل البابا غنوج

المكونات

  • 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
  • ½ كوب طحينية.
  • ¼ كوب من عصير الليمون الطازج.
  • 1 ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

طريقة التحضير

  1. اعمل شقوقًا في حبات الباذنجان بعد غسلها.
  2. ضع الباذنجان على موقد النار لشوائه، واتركه حتى ينضج.
  3. قشر الباذنجان وانزع عنه القشرة، واهرسه جيدًا في وعاء عميق.
  4. أحضر وعاء آخر وضع فيه الطحينية، وعصير الليمون ورشة ملح، واخلطهم جيدًا.
  5. اسكب خليط الطحينية فوق الباذنجان المهروس، وقلّب المكونات جيدًا.
  6. أضف كمية الثوم المفروم فوقه، واخلط المكونات مجددًا حتى تتجانس.
  7. قدّم طبق البابا غنوج مع القليل من زيت الزيتون فوقه.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يُنصح من يتبعون برنامج إنقاص الوزن أو من يحرصون على المحافظة عليه اتباع طريقة طبخ الباذنجان شواءً، فهي صحية 100% وخالية من الدهون أو السعرات الحرارية المرتفعة.
  • الباذنجان يحتوي على مجموعة عناصر غذائية ضرورية لجسم الإنسان، مثل: مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تحمي خلايا الجسم من التلف.

طبخ الباذنجان ومرضى السكري

  • يُنصح مريض السكري بتناول الباذنجان اتباعًا لطريقة طبخ الباذنجان شواءً، حيث إنه كمكون غذائي مفيد جدًا لمريض السكري لاحتوائه على مواد كيميائية طبيعية تُعرف باسم البوليفينول والتي تساعد خلايا الجسم بالعمل بشكلٍ أفضل في معالجة السكر في الدم.

طبخ الباذنجان ومرضى القلب

  • لا ضرر لمريض القلب من تناول الباذنجان، فهو لديه القدرة على تحسين وظائف القلب، ويقلل من مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.

طبخ الباذنجان والنساء الحوامل

  • يًنصح الحامل بتناول الباذنجان، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، وهذا بدوره يعمل على التحكم بالوزن ولا يسبب السمنة.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لطبق الباذنجان المشوي:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لطبخ الباذنجان للحصة الواحدة

السعرات الحرارية78 سعرة حرارية
إجمالي الدهون4.9 غرام
الدهون المشبعة0.7 غرام
الكولسترول0 ملليغرام
الصوديوم53 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات9 غرام
الألياف الغذائية5.4 غرام
إجمالي السكر4.6 غرام
البروتين1.5 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام

تقييمك للوصفة