طريقة عمل عجينة الزلابية

• 1/2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة نشا ذرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة لبن قليل الدسم.
• 5 ملاعق كبيرة ماء.
• 1/8 ملعقة صغيرة (رشة) كركم مطحون.
• زيت نباتي للقلي.
  

الخطوات

1. أحضر وعاء كبير للخلط، وأضف الدقيق والنشا واللبن، واخلطهم معًا.
2. أضف الخل والماء، واخلط العجين جيدًا في اتجاهات دائريّة مدّة 4 دقائق لتصبح العجين متماسكة وطريّة.
3. أضف صودا الخبز، وكرر الخلط مرة أخرى بلطف.
4. اسكب الخليط في عبوات لها فتحة صغيرة من الأسفل، أو استخدم كيس بلاستيكي، وأحدث في ثقبًا صغيرًا من الأسفل.

خطوات قلي عجينة الزلابية

1. سخن الزيت النباتي في مقلاة أو قدر عميق.
2. اضغط على الزجاجة أو الكيس لإخراج العجين داخل القدر.
3. اصنع من العجين حلقات دائريّة، واقلي العجينة من الجانبين.

• حاول إعداد طريقة عمل عجينة الزلابية عن طريق الشواء بدلًا من القلي إن أمكن، لتقليل محتوى الوصفة من الدهون والسعرات الفائضة.
• لا تبالغ في الكميات المتناولة منها، وقم باحتساب السعرات الحرارية منها قبل تناولها.
• استغني عن القطر بعد القلي وتناول الزلابية من دون قطر، واستبدل الحلاوة بالقليل من العسل المُضاف للعجينة.

• لا مانع من تناول مريض السكري الوصفة من دون قطر، لكن احرص دائمًا على الاعتدال في تناول الأطعمة وتجنب الإفراط والمبالغة.

• تتكون طريقة عمل عجينة الزلابية بشكل رئيسٍ من الكربوهيدرات البسيطة، احرصي على تناول كمية مناسبة فقط، وتجنبي الإفراط، لتتفادي الرغبة المستمرة في تناول الأطعمة.

يوضح الجدول الآتي مجموع القيم الغذائية لقطعة الزلابية الواحدة من الوصفة السابقة دون حساب مقدار الزيت المستخدم في القلي:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعجينة الزلابية للحصة الواحدة