طريقة عمل عجينة الزلابية

تعد الزلابية نوع من الحلويات الشعبيّة ذات القوام المقرمش، إليك طريقة عمل عجينة الزلابية بالتفصيل.

عجينة الزلابية - ويب طب
00:20 10
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير عجينة الزلابية

  • 1/2 كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة نشا ذرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل.
  • ملعقة صغيرة لبن.
  • 5 ملاعق كبيرة ماء.
  • 1/8 ملعقة صغيرة (رشة) كركم مطحون.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • زيت نباتي للقلي.

الخطوات لتحضير عجينة الزلابية

الخطوات

  1. أحضر وعاء كبير للخلط، وأضف الدقيق والنشا واللبن، واخلطهم معًا.
  2. أضف الخل والماء، واخلط العجين جيدًا في اتجاهات دائريّة مدّة 4 دقائق لتصبح العجين متماسكة وطريّة.
  3. أضف صودا الخبز، وكرر الخلط مرة أخرى بلطف.
  4. اسكب الخليط في عبوات لها فتحة صغيرة من الأسفل، أو استخدم كيس بلاستيكي، وأحدث في ثقبًا صغيرًا من الأسفل.

خطوات قلي عجينة الزلابية

  1. سخن الزيت النباتي في مقلاة أو قدر عميق، وأضف ملعقة السمن أيضًا.
  2. اضغط على الزجاجة أو الكيس لإخراج العجين داخل القدر.
  3. اصنع من العجين حلقات دائريّة، واقلي العجينة من الجانبين.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • احرص على تناول الوصفة باعتدال، فاحتوائها على السمن قد يساعد في تعزيز قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن الغذائية.
  • بإمكانك تناول السمن إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب فهو يحتوي على كميات ضئيلة جدًّا من اللاكتوز والكازين.

عجينة الزلابية ومرضى السكري

  • لا مانع من تناول مريض السكري الوصفة، لكن احرص دائمًا على الاعتدال في تناول الأطعمة وتجنب الإفراط والمبالغة.

عجينة الزلابية ومرضى القلب

  • حاول إعداد طريقة عمل عجينة الزلابية عن طريق الشواء بدلًا من القلي إن أمكن، لتقليل محتوى الوصفة من الدهون والسعرات الفائضة.
  • تجنب إضافة الكثير من السمن والزيت للوصفة لتجنب الدهون المشبعة، واختر بدائل صحية عنهما للحفاظ على صحة القلب والجسم.

يوضح الجدول الآتي مجموع القيم الغذائية للحصة الواحدة من عجينة الزلابية، لكن دون حساب مقدار الزيت المستخدم في القلي.

عجينة الزلابية والنساء الحوامل

  • تتكون طريقة عمل عجينة الزلابية بشكل رئيسٍ من الكربوهيدرات البسيطة، احرصي على تناول كمية مناسبة فقط، وتجنبي الإفراط، لتتفادي الرغبة المستمرة في تناول الأطعمة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعجينة الزلابية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية35 سعرة حرارية
إجمالي الدهون1.4 غرام
الدهون المشبعة0.8 غرام
الكولسترول3 مليغرام
الصوديوم34 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات5 غرام
الألياف الغذائية0.2 غرام
البروتين0.7 غرام
إجمالي السكر0.1 غرام
الكالسيوم2 مليغرام
البوتاسيوم9 مليغرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الحديد0 مليغرام

تقييمك للوصفة