طريقة عمل عيش السرايا بالسميد

تعد عيش السرايا بالسميد أحد الحلويات الشرقية التقليدية، وتمتاز بسهولة تحضيرها، إليكِ التفاصيل:

طريقة عمل عيش السرايا بالسميد
00:25 12
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير عيش السرايا بالسميد

مكونات القاعدة 

  • ¾ كوب سميد ناعم.
  • ½ كوب سكر.
  • ½ كوب ماء دافئ.
  • ½ ملعقة كبيرة ماء ورد.

مكونات الطبقة الكريمية 

  • ½1 لتر حليب.
  • كوب سكر.
  • كوب كريمة ثقيلة.
  • ½ كوب دقيق ذرة.
  • ½ كوب دقيق.

مكونات التزيين

  • صلصة الكراميل.

الخطوات لتحضير عيش السرايا بالسميد

خطوات تحضير القاعدة 

  1. أحضر مقلاة عميقة.
  2. أضف السكر، واتركه على نار منخفضة الحرارة حتى يصبح بني اللون.
  3. أضف الماء، وقلّبه مع السكر حتى يذوب.
  4. أضف السميد، وقلبه جيدًا.
  5. اسكب الخليط في طبق للتقديم كبير الحجم.
  6. ضع الخليط في الثلاجة ليبرد ويتماسك.

خطوات تحضير الطبقة الكريمية 

  1. أحضر مقلاة عميقة، وضعها على النار.
  2. أضف السكر ودقيق الذرة والدقيق العادي.
  3. اخلط المكونات جيدًا، ثم أضف الحليب، وقلبه حتى يصبح كثيفًا.
  4. أضف الكريمة الثقيلة، وارفع الخليط عن النار.

خطوات تحضير عيش السرايا بالسميد 

  1. اسكب المزيج الكريمي فوق الطبقة الأولى.
  2. ضع الطبق في الثلاجة مدّة 3 ساعات على الأقل.
  3. قدّم عيش السرايا بالسميد باردة، وزينها بصلصة الكراميل بحسب الرغبة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعد وصفة عيش السرايا بالسميد غنية بالكالسيوم وفيتامين د، نظرًا لاحتوائها على الكريمة والحليب، لذا احرص على تناولها بمقدار مناسب لتعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور والحفاظ على كتلة العظام. 
  • لا ينصح بتناول الوصفة لمن يعاني من حساسية اللاكتوز أو من يتبع حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية والدهون.
  • احرص على تناول مقدار مناسب من الوصفة، بحيث تتناول حصة غذائية محسوبة السعرات الحرارية، لتفادي زيادة الوزن.

عيش السرايا بالسميد ومرضى السكري

  • حضّر الوصفة باستخدام دقيق الذرة إن أمكن، واستبدل الدقيق المكرر بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة مثل؛ دقيق الشوفان أو الدقيق البني، للحصول على ألياف غذائية أكثر تسهم في تنظيم مستوى السكر في الدم. 
  • احرص على تناول حصة محسوبة من عيش السرايا بالسميد، لتتفادى نسبة الكربوهيدرات العالية التي تزيد من خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

عيش السرايا بالسميد ومرضى القلب

  • تحتوي وصفة عيش السرايا بالسميد على الدهون المشبعة الضارة، نظرًا لاحتوائها على الحليب والكريمة، لذلك احذر من الإفراط في تناولها فهي قد تؤثر سلبًا على صحة القلب. 
  • اختر الحليب خالي الدسم والكريمة الخفيفة أي الخالية من الدسم أيضًا عند إعداد الوصفة بدلًا من استخدام الأنواع كاملة الدسم، لتجنب خطر الدهون المشبعة والسعرات الحرارية الفائضة.

عيش السرايا بالسميد والنساء الحوامل

  • تناولي الوصفة باعتدال فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من المغذيات الطبيعية الموجودة في السميد، والتي تعد مهمة خلال فترة الحمل للحفاظ على صحتك ووقاية الجنين من الإصابة بالمشكلات الصحية، ومن هذه المغذيات ما يأتي:

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعيش السرايا بالسميد للحصة الواحدة

السعرات الحرارية329 سعرة حرارية
إجمالي الدهون6.7 غرام
الدهون المشبعة4 غرام
الكولسترول24 مليغرام
الصوديوم65 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات63.6 غرام
الألياف الغذائية0.9 غرام
إجمالي السكر47.5 غرام
البروتين6.6 غرام
فيتامين د6 ميكروغرام
الكالسيوم163 مليغرام
الحديد1 مليغرام
البوتاسيوم122 مليغرام

تقييمك للوصفة