طريقة عمل عيش حساوي

• كيلو غرام لحم غنم.
• 3 أكواب أرز بني.
• ¼ ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة قرنفل.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ورقتين غار.
• حبة لومي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بصلة مقطعة شرائح.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• حبة طماطم مقطعة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1. أحضر قدر، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف الزيت النباتي والبصل والثوم وقلبهما مع الزيت.
3. أضف اللحم والطماطم والقرنفل والقرفة والهيل واللومي والملح وورق الغار والبهارات المشكلة والكركم.
4. قلّب المكونات معًا قليلًا حتى يتغيّر لون اللحم، ثم اغمر اللحم بالماء، وأضف معجون الطماطم.
5. اترك المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. أزل قطع اللحم  من اليخنة وأتركها جانبًا.
7. أضف الأرز البني إلى يخنة اللحم، وغطِّه واتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
8. أسكب الأرز في طبق مناسب للتقديم، بحيث يكون هو الطبق الرئيس.
9. قدّم طبق قطع اللحم بجانب عيش حساوي، وتناوله فورًا.

• يُنصح باختيار الأرز البني لمن يعاني من السمنة أو من يحاول فقدان الوزن، إذ يحتوي على ألياف أكثر من الأرز الأبيض تسهم في تعزيز الشبع وتقليل الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام.
• تعد الوصفة خيارًا مغذيًا ومليئةً بالمغذيات والعناصر الغذائيّة المفيدة كالبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات، لكن تناول مقدارًا مناسبًا فقط.
• تناول الوصفة بجانب السلطة أو شوربة الخضار أو شوربة الحبوب الكاملة كالشوفان أو البرغل، لتعزيز الشبع والتحكم بالمقدار المتناول.

• يعد احتواء الوصفة على الأرز البني خيارًا ملائمًا لمرضى السكري فهو مصدر غني بالألياف التي تسهم في التحكم بمعدل السكر في الدم والوقاية من ارتفاعه.
• احسب المقدار المتناول من الوصفة واحرص على موازنته مع المقدار الموصى بتناوله، وتجنب الإفراط فوصفة عيش حساوي مصدر غنيّ بالكربوهيدرات.

• اختر اللحم قليل الدسم والخالي من الدهون، لتتفادى الكولسترول والدهون المشبعة الضارّة.
• تعد وصفة عيش حساوي مرتفعة بالدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية فقد لا تلائم مريض القلب، ويُنصح بتجنب الإفراط في تناولها.

• احرصي على تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون، فهي مصدر للمغذيات الأساسيّة كالبروتين الحيواني والحديد والزنك المهم استهلاكها أثناء الحمل.
• تناولي حوالي 71 غرامًا من البروتين يوميًّا من البقوليات واللحوم الخالية من الدهون، وإن كنتِ نباتيّة تناولي مصادر البروتين الأخرى كالألبان والمكسرات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعيش حساوي للحصة الواحدة