طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

يُعد طبق فتة الباذنجان بالزبادي من أطباق المقبلات العربية، إليك الطريقة:

فتة الباذنجان بالزبادي - ويب طب
00:40 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير فتة الباذنجان بالزبادي

مكونات طهو الباذنجان

  • باذنجانة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.

مكونات خُبز البيتا

  • 4 أرغفة من خُبز البيتا.
  • ½ كوب من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة من السماق.

مكونات صوص اللبن

  • 2 كوب من الزبادي.
  • ½ كوب من الطحينية.
  • فص من الثوم مفروم.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الزينة

  • ½ كوب لوز مقشر.
  • ½ كوب بقدونس مفروم.
  • ½ كوب من بذور الرومان.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الخطوات لتحضير فتة الباذنجان بالزبادي

خطوات تحضير الباذنجان

  1. سخّن الفرن بدرجة حرارة 425 فهرنهايت.
  2. اغسل الباذنجان وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
  3. أحضر مقلاة، وضع زيت الزيتون والملح والسُماق فيها.
  4. أضف الباذنجان إلى المقلاة، وقلّبه جيدًا.
  5. أحضر صينية فرن، وبطّنها بورق الزبدة.
  6. رتّب الباذنجان في الصينية، وأدخلها الفرن لمدة 30 دقيقة.

خطوات تحضير خُبز البيتا

  1. قطّع خبز البيتا بحجم مكعبات الباذنجان.
  2. افرد قطع البيتا على صفيحة خَبز ممبطنة.
  3. اخبزها لمدة تتراوح من 10-12 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي.

خطوات تحضير صوص اللبن

  1. أحضر وعاء عميق وكبير الحجم.
  2. أضف كمية اللبن والطحينية، واخفقهما جيدًا.
  3. أضف ما تبقى من مكونات الصوص، واستمر في الخفق.
  4. أضف القليل من الماء في حال كانت الصوص كثيفة جدًا.

خطوات تقديم فتة الباذنجان بالزبادي

  1. أحضر طبق التقديم المناسب.
  2. ضع طبقة من خُبز البيتا ثم الباذنجان وصوص اللبن فوقها.
  3. زيّن طبق فتة الباذنجان بالزبادي بمكونات الزينة حسب الرغبة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يُعد الباذنجان مكون غذائي صحيّ جدًا، فهو لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهذا ما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يرغب بفقدان الوزن.
  • يُنصح بتناول طبق فتة الباذنجان بالزبادي لأنه يحتوي على مكون الباذنجان الغنيّ بالألياف التي تعمل على تعزيز الشعور بالشبع وامتلاء المعدة.

فتة الباذنجان بالزبادي ومرضى السكري

  • لا ضرر من تناول مريض السكري لطبق فتة الباذنجان بالزبادي، لأن الباذنجان غنيّ بالألياف التي تعمل على خفض نسبة السكر من خلال إبطاء معدل الهضم.

فتة الباذنجان بالزبادي ومرضى القلب

  • يُنصح مريض القلب في حال رغبته بتناول الطبق بتقليل نسبة الزيت والملح فيه، أما بالنسبة للمكون الرئيس (الباذنجان) فهو آمن له، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والتي تعمل على تقليل نسبة تعرض القلب لمشاكل صحية.

فتة الباذنجان بالزبادي والنساء الحوامل

  • غالبًا ما تتساءل الحوامل إن كان الزبادي مفيدًا خلال فترة الحمل لها وللجنين، والجدير ذكره أنه بالفعل مفيد جدًا شرط أن يكون مصنوعًا من الحليب المبستر، فهو غني بالعناصر الغذائية الحيوية والضرورية لهما، مثل: الكالسيوم والبروتين.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات الزينة: 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفتة الباذنجان بالزبادي للحصة الواحدة

السعرات الحرارية716 سعرة حرارية
إجمالي الدهون52.9 غرام
الدهون المشبعة8.6 غرام
الكولسترول7 ملليغرام
الصوديوم992 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات49.3 غرام
الألياف الغذائية5.5 غرام
إجمالي السكر13 غرام
البروتين13.7 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام

تقييمك للوصفة