طريقة عمل فطائر السبانخ

هل تبحث عن وصفة تحضير فطائر السبانخ بطريقة الصحية؟ إليك هذه الوصفة المتكاملة.

لدى أغلب الأشخاص اعتقاد خطأ أنّ الفطائر غير صحية وتسبب المشاكل الصحية ولا تناسب الجميع!

لكن طريقة ومكونات الفطيرة هي التي تحدد إذ كانت تناسب وصحية أو لا وليس الفطائر بشكل عام.

سنطرح في هذا المقال وصفة فطائر السبانخ وبعض من النصائح والأسرار التغذوية.

لتحضير فطائر السبانخ نحتاج إلى المقادير والمكونات التالية:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم.
• 2 فصوص الثوم مفرومة.
• كيلو سبانخ مفروم.
• كوب بقدونس طازج مفروم.
• بيضتان مخفوقات قليلاً.
• نصف كوب من جبنة ريكوتا قليلة الدسم.
• 1 كوب جبنة فيتا مفتتة قليلة الدسم.
• 8 أوراق من عجينة فيلو الجاهزة.
• نصف كوب زيت زيتون.

اتباع الخطوات التالية بالترتيب لتحضير وصفة فطائر السبانخ:

1. سخن الفرن على 175 درجة مئوية، وتجهيز ودهن صينية الخبز المناسب بالزيت.
2. سخن 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقة.
3. اقلي البصل والبصل الأخضر والثوم حتى يصبح طريًا وذو لون بني خفيف. 
4. أضف السبانخ والبقدونس مع الاستمرار بالتحريك حتى تنضج السبانخ لمدة دقيقتين، ثم أطفئ النار وضعه جانبًا ليبرد.
5. اخلط في وعاء متوسط ​الحجم البيض وجبنة الريكوتا والفيتا معًا، وثم أضف هذا المزيج إلى خليط السبانخ. 
6. ضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في صينية الخُبز المُجهزة وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
7. ضع ورقة أخرى من عجينة الفيلو في الأعلى وادهنها بزيت الزيتون.
8. كرر العملية مع ورقتين أخريتين من الفيلو حتى تتداخل الأوراق مع المقلاة.
9.  ادهن خليط السبانخ والجبن واطوي العجينة المتدلية فوق الحشوة، وادهنهم بالزيت.
10. ضع ال4 ورقات المتبقية من عجينة الفيلو وادهن كل منها بالزيت.
11. دس العجين المتدلي في المقلاة لإغلاق الحشوة.
12. اخبز في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
13. قطّع الفطيرة إلى مربعات وتقدّم وهي ساخنة.

• السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.
  
• هذه الصنف من الفطائر يحتوي على نوعين من الجبنة ترتفع فيهما نسبة الصوديوم، يُنصح بعدم إضافة الملح إلى الفطيرة.
• استخدم أنواع الجبن اللايت أو قليلة الدسم لفطائر أقل بالسعرات الحرارية.
• يُنصح باستخدام السبانخ الطازج والابتعاد عن المجمد والمعلب للحصول على الفائدة الصحية.
• هذا الصنف من الفطائر يحتوي على نسبة مرتفعة نوعًا ما من السعرات الحرارية العالية التي لا تناسب من يتبع برنامج إدارة أو إنقاص الوزن.

• هذا النوع من الفطائر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي لا تتناسب مع النظام الغذائي لمرضى السكري.
• يمكنك استبدال عجينة فيلو بنوع آخر من العجين المصنوع من طحين القمح الكامل لزيادة نسبة الألياف وتقليل من الكربوهيدرات في الفطيرة.

• يساعد السبانخ على تنظيم ضغط الدم، إذ يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، كما لبعض بروتينات السبانخ دور كبير في منع تضيق الشرايين فهي تمنع تحول وتعزيز صحة القلب والدورة الدموية، وخفض الكولسترول الضار في الجسم (LDL) وباحتوائه بشكل خاص على اللوتين وكميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة.
• نسبة الكولسترول والدهون في هذا الطبق مرتفعة قليلًا ينصح بعدم الإكثار من تناوله.
• يمكنك استبدال جبنة فيتا وجبنة ريكوتا بجبنة الماعز إذ إنها تحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والصوديوم.
• يُنصح بعدم إضافة الملح إلى الطبق إذ أنّ نسبة الصوديوم مرتفعة في هذه الطبق.

• فطائر السبانخ غنية بالكربوهيدرات التي تزود جسم الحوامل بالطاقة اللازمة.
• السبانخ غني بعدد من العناصر الغذائية من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجنين والأم.
• يمكنك تناول فطائر السبانخ مع سلطة الخضار اللذيذة.
• مصدر لحمض الفوليك الضروري للحامل خاصة في أشهر الحمل الأولى لضمان سلامة نمو الجهاز العصبي عند الجنين.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية لحصة الفرد الواحد من وصفة فطائر السبانخ الصحية السابقة على افتراض أنها تكفي ل5 أشخاص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفطائر السبانخ للحصة الواحدة