طريقة عمل قطايف عصافيري

مكونات العجين

• 1.5 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1.5 كوب ماء.
• 2 كوب جبنة بيضاء ريكوتا.
• 1/4 كوب قشطة.
• 1/4 كوب فستق حلبي مطحون.

مكونات القطر

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.
• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.

خطوات عمل قطايف عصافيري

1. أحضر وعاء كبير، وضع بداخله كافة المكونات الجافة، واخلطهم جيدًا.
2. أضف الماء للمكونات واخفقهم جيدًا حتى يتشكل مزيج متجانس كريمي، واتركه جانبًا 15 دقيقة.
3. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، وقم بإسقاط ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة، وافردها برفق بقاع الملعقة لتصبح دائرية الشكل.
4. أترك الفطيرة حوالي دقيقتين، ثم أزلها من المقلاة بعد نضجها باستخدام ملعقة، وضعها على منشفة ورقيّة أو قطنيّة.
5. كرر نفس العملية حتى تنتهي كامل المكونات، وأحضر وعاء صغير، وأضف بداخله الجبن والقشطة واخلطهم معًا جيدًا.
6. أضف ملعقة ماء الورد للحشوة حسب الرغبة، احشي قطع القطايف بملعقة كبيرة من الحشوة لكل قطعة.
7. أقرص جوانب القطايف واعمل على إغلاق حوالي 3/4 القطعة، واغمس الجزء المتبقي بالفستق الحلبي المطحون.
8. قدّم قطايف عصافيري كما هو أو مع شراب السكر.

خطوات عمل شراب السكر

1. أحضر قدر صغير الحجم، وأضف السكر وعصير الليمون والماء، وضعه على نار متوسطة 10 دقائق، واخفقه حتى يذوب السكر.
2. أضف ماء الورد وماء الزهر، وأطفئ النار، واتركه يبرد جانبًا.
3. أسكب شراب السكر في وعاء، وضعه جانبًا للتقديم.

• تجنب الإفراط في تناول قطايف عصافيري، لتجنب السكريات المرتفعة والسعرات الحرارية والدهون العالية التي تسبب ارتفاع الوزن والسمنة.
• حضّر قطايف عصافيري باستخدام دقيق الحبوب الكاملة، للحصول على ألياف غذائية أكثر تسهم في ضبط الشهية وتجنبك من الإفراط والمبالغة.

• تجنب تناول وصفة قطايف عصافيري فهي مرتفعة بالسعرات والسكريات والكربوهيدرات التي تسبب ارتفاع السكر في الدم.
• احرص على تجنب تناول الأطعمة المصنوعة من الكربوهيدرات المكررة، لتجنب الشعور بالجوع والإفراط في تناول الأطعمة والسكريات البسيطة، مما يؤدّي إلى رفع مستوى السكر في الدم.

تناول مقدارًا مناسبًا من الوصفة، لتجنب السعرات والكولسترول والكربوهيدرات، وتراكم الدهون في الجسم، وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والاوعية الدمويّة.

• ابتعدي عن تناول الأطعمة المصنوعة من الكربوهيدرات المكررة، لتجنب حموضة المعدة والالتهابات المزمنة والإمساك وزيادة الوزن.
• تجنبي الإفراط في تناول الوصفة، لنقص محتواها بالمغذيات الطبيعيّة كالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تحتاجينها في فترة الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لقطايف عصافيري للحصة الواحدة