طريقة عمل البسبوسة

قد تصل سعرات قطعة البسبوسة الواحدة بوزن 50 غراماً تقريبًا إلى 130-140 سعرة حرارية مع احتساب كمية القطر المضافة إليها، وهي وصفة عالية بالدهون والسكريات ولا ينصح لمن يرغب بخسارة الوزن أو الحفاظ على نظام صحي بتناولها، ولكن يمكن تخفيف نسبة السعرات الحرارية فيها باستبدال بعض المكونات بأخرى أكثر صحية كما يوضح هذا المقال، ومع ذلك يجب الانتباه إلى الكميات المتناولة وعدم الإفراط في أكلها.

إليك البدائل الأكثر صحية لمكونات البسبوسة:

البسبوسة

• 2 كوب من السميد الخشن.
• 1 كوب من جوز الهند.
• 1/2 كوب من الزبدة الغير مملحة المذابة.
• 2 ملعقة من العسل.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 كوب من الزبادي خالي الدسم.
• 1/3 كوب من اللوز الأنصاف المحمص.

القطر

• 4 ملاعق محلي خالي السعرات.
• 1 و1/2 كوب من الماء.
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر اختياري.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

لتحضير قطع البسبوسة، اتبع الخطوات التالية:

البسبوسة

1. سخن الفرن عند 200 درجة حرارة مئوية.
2. ادهن صينية الخبز بالزبدة أو زيت الزيتون، ثم اتركها جانبًا.
3. اخلط السميد مع الزبدة وجوز الهند وصودا الخبز في وعاء كبير الحجم، ويمكن استخدام اليدين لمزج المكونات مع الزبدة.
4. أضف الزبادي والعسل إلى المكونات السابقة، واستمر بالخلط حتى تمتزج المكونات تمامًا ويصبح المزيج سميكًا إلى حد ما.
5. افرد المزيج في صينية الخبز، وقطعه على شكل مربعات بسكين الزبدة، ثم وضع المكسرات على كل مربع من المربعات المقسمة.
6. اخبز الصينية عند 200 درجة حرارة مئوية مدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا أو أقرب إلى الذهبي.
7. قطع صينية البسبوسة مرة أخرى في أماكن الخطوط المقطعة مسبقًا.
8. صب القطر فوقها وهي ساخنة حتى يتم تشربه بالكامل.

القطر

1. اخلط جميع مكونات القطر المذكورة.
2. ضع الخليط في قدر على النار حتى يغلي مدة 10 دقائق.
3. اتركه حتى يبرد بشكل تام.

• إذا كنت تحاول فقدان الوزن، فلا تكثر من تناول البسبوسة أو الحلويات عمومًا فهي تحتوي على عدد عالٍ من السعرات الحرارية.
• على الرغم من فوائد السميد الصحية المتعددة، إلا أنه لا يناسب الأشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي أو تحسس الغلوتين.

• بالنسبة لمرضى السكري فهي ليست ملائمة.
• يفضل تجنب تناول هكذا نوع من الحلويات والانتباه.
• تجنب تناول البسبوسة أو الحلويات عمومًا، فهي تحتوي على كمية كبيرة من السكر الذي يسبب ارتفاع الجلوكوز في الدم.

• بالنسبة لمرضى القلب كمية السكر العالية قد تؤدي إلى السمنة مما يضغط على القلب والشرايين.
• من المسموح تناول الكمية والحصص الملائمة والمحسوبة.

• الحوامل لا يحتجن إلى كمية سعرات حرارية عالية، وعليهن تجنب زيادة الوزن أكثر من المعدل الطبيعي.
• تناولي كمية محسوبة ومناسبة لإمدادك بالطاقة والسكريات.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية للقطعة الواحدة من البسبوسة بوزن 50 غرام تقريبًا، وفقًأ للوصفة السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبسبوسة للحصة الواحدة