طريقة عمل كبسة بالدجاج

يفضل الكثيرين تناول الكبسة بالدجاج أو اللحم عن العديد من الأطباق الأخرى، ويمكن تناولها إلى جانب طبق من السلطة أو الخضروات أو اللبن للحصول على وجبة غذائيّة متكاملة وغنيّة بالمغذيات، والآن إليك طريقة تحضيرها، بالإضافة إلى مجموعة من النصائح التغذوية والصحيّة.

• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/4 كوب زبدة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 8 فصوص ثوم، 6 منها مهروسة.
• دجاجة تزن حوالي 1.4 كيلو غرام مقطعة إلى 8 قطع.
• 1/4 كوب صلصة طماطم.
• 450 غرام بندورة مقطعة.
• 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة، ومبشورة.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة كمون مطحون.
• رشة كزبرة مطحونة.
• مكعب مرق دجاج.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/4 كوب لوز محمص.
• 1/4 كوب زبيب.
• 2 1/4 كوب أرز بسمتي حبة طويلة.
• 3 1/4 أكواب من الماء الساخن.

1. اخلط الزعفران والهيل والقرفة والبهارات والفلفل في وعاء صغير، وضعه جانبًا.
2. أذب الزبدة في وعاء كبير الحجم على نار متوسطة، وأضف الثوم، والبصل، وحركهما حتى ينضج البصل لمدّة 5 دقائق.
3. أضف قطع الدجاج وحمّرها على النّار لمدّة 10 دقائق، وأضف صلصة الطماطم إليها.
4. أضف قطع البندورة والجزر والقرنفل وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وقم بطهيها مدّة 3 دقائق.
5. اسكب الماء وأضف مكعب مرق الدجاج إليها، واغلِ المكونات على النار، ثم اخفض درجة الحرارة حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج لمدّة 30 دقيقة تقريبًا.
6. أضف الأرز إلى المكونات، وغطي الوعاء، واتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، ويجف عنه الماء لمدّة 25 دقيقة.
7. أضف الزبيب إلى القدر والقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، وغطي المزيج، وقم بطهيه لمدّة من 5 إلى 10 دقائق.
8. انقل الأرز إلى وعاء تقديم كبير، وضع قطع الدجاج في الأعلى، ثم أضف شرائح اللوز المحمص إليه.

• احرص على إزالة جلد الدجاج قبل طهوه، واعتماد تناول صدر الدجاج فقط.
• استبدل الزبدة بالزيت النباتي لتجنب الدهون المرتفعة، لتجنب زيادة الوزن والسمنة، والابتعاد عن المشكلات الصحيّة المرتبطة بها.
• استخدم مرق الدجاج منخفض الصوديوم، وقلل كميّة الملح المضافة للكبسة بالدجاج، لتجنب اضطراب ضغط الدّم.

• تجنب استخدام السمن واستخدم الزيت النباتي بدلًا منه لتقليل نسبة الدهون المهدرجة المضرة.
• لا تضف الملح إلى الوصفة كونها غنية بالصوديوم.
• أضف الخضروات إلى الوصفة إن أمكن ذلك، أو قم بتناولها إلى جانب السلطة لتعزيز الحصة اليوميّة من الألياف الغذائيّة، والتي تسهم بإدارة نسبة السكر في الدّم.

• تجنب استخدام السمن واستخدم الزيت النباتي بدل منه لتقليل نسبة الدهون المهدرجة المضرة.
• أزل جلد الدجاج قبل طهيه واحسب كمية البروتين المناسب تناولها.
• اكتفي باستخدام الطماطم الطازجة دون معجونها.
• احرص على تناول اللحوم الخالية من الدّهون، أو صدر الدجاج، لتقليل كميّة الدهون المتناولة، للحفاظ على صحّة القلب.

• وصفة غنية بالعديد من العناصر الغذائية، والأهم من ذلك هو اعتبارها مصدر للبروتين الحيواني عالي الجودة والمهم لنمو الخلايا وتكوين الإنزيمات في الجسم.
• تحوي الحديد وحمض الفوليك المهمين لدورتك الدموية ولسلامة تكوين الجهاز العصبي في الجنين.
• انتبه إلى كميّة الكربوهيدرات والكولسترول والدهون والسعرات الحرارية التي تحتوي عليها الوصفة، لتجنب المخاطر الصحيّة المرتبطة بارتفاعهم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكبسة بالدجاج للحصة الواحدة