وصفة لتحضير كبسة بالدجاج بطريقة صحية

اليكم الاسرار التغذوية والصحية لوصفة الكبسة بالدجاج من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير كبسة بالدجاج بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير كبسة بالدجاج

6 الحصص

المقادير

3 كوب أرز مزة (بسمتي)

2 كيلو دجاج

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كركم

4 ملعقة كبيرة سمن

2 حبة كبيرة بصل مفروم

3 حبة كبيرة طماطم مفرومة

3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

6 فص هيل صحيح

6 حبة كبش قرنفل صحيح

2 عود قرفة

4 ورق غار

10 حبة فلفل أسود صحيح

3 قرن فلفل أخضر حار

لتحمير الدجاج:

1ملعقة كبيرة زيت ذرة أو سمن

1/4 ملعقة صغيرة كركم

ملاحظات اخصائية التغذية

  • كبسة بالدجاج تعد من الوصفات الشعبية المشهورة في وطنا العربي ، وبالتأكيد هي كغيرها من الوصفات التقليدية والشعبية العربية تعد دسمة نوعا ما وعالية بالسعرات.
  • الحصة الواحده من هذه الوجبة تمدنا بما يقارب 800 سعر حراري ، وهذا يعني بأنها عالية جدا بالسعرات الحرارية ، لذا يجدر بمن يطمحون لانزال وزنهم او الحفاظ عليه الانتباه عند تناولها .
  • قم بحساب الحصة المسموح تناولها من هذه الوصفة خلال اليوم .
  • اعمل على الامتناع عن استخدام السمن واستبداله بالزيت النباتي للتقليل من كمية الدهون المهدرجة المضرة.
  • احرص على ازالة جلد الدجاج قبل طهيه ، واعتماد تناول صدر الدجاج فقط.

كبسة بالدجاج ومرضى السكري

  • هذه الوصفة تعد عالية بالدهون والكربوهيدرات والبروتين ومن هنا فعلى مريض السكري الحذر من الكميات المتناولة.
  • احسب الحصة الملائم تناولها من الكربوهيدرات وقس عليها كمية الارز المسموحة .
  • يفضل استبدال الارز الابيض عادة بالارز البني كونه أعلى بالالياف الغذائية التي تعمل على تنظيم مستويات رفع السكر في الدم. 
  • تجنب استخدام السمن واستخدم الزيت النباتي بدل منه لتقليل نسبة الدهون المهدرجة المضرة.
  • لا تضف الملح الى الوصفة كونها عالية جدا بالصوديوم .
  • ازل جلد الدجاج قبل طهيه واحسب كمية البروتين المناسب تناولها.
  • اكتفي باستخدام الطماطم الطازجة دون معجونها.

كبسة بالدجاج ومرضى القلب

  • تعد العالية عالية جدا بالصوديوم والكولسترول مما قد يضر بك كمريض قلب ، لذا فيجب تقليل الكمية المتناولة من الكبسة او اجراء بعض التعديلات عليها.
  • تجنب استخدام السمن واستخدم الزيت النباتي بدل منه لتقليل نسبة الدهون المهدرجة المضرة.
  • لا تضف الملح الى الوصفة كونها عالية جدا بالصوديوم .
  • ازل جلد الدجاج قبل طهيه واحسب كمية البروتين المناسب تناولها.
  • اكتفي باستخدام الطماطم الطازجة دون معجونها.

كبسة بالدجاج والنساء الحوامل

  • وصفة غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، والاهم من ذلك هو اعتبارها مصدر للبروتين الحيواني عالي الجودة والمهم جدا لنمو الخلايا وتكوين الانزيمات في الجسم.
  • مصدر للكربوهيدرات المستمدة من الارز والتي تمد جسمك بالطاقة.
  • تحوي الحديد وحمض الفوليك المهمين لدورتك الدموية ولسلامة تكوين الجهاز العصبي في الجنين.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية799
بروتين96 غرام
دهون إجمالية24 غرام
مجمل كربوهيدرات44 غرام
ألياف غذائية5 غرام
صوديوم1624 ملغم
كوليسترول293 ملغم