طريقة عمل كنافة بالشوكولاتة

• نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة الطازجة.
• نصف كيلوغرام من كريمة الحلويات السائلة أو الكريمة الطازجة.
• ربع كيلوغرام من الزبدة غير المملحة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الشوكولاتة (كاكاو من أي نوع).
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملقة كبيرة من النشا.
• 750 غرام معجون الشوكولاتة (شوكولاتة قابلة للدهن).

لتحضير عجينة الكنافة

1. قطع الكنافة إلى أجزاء باستخدام يديك أو المقص.
2. اطبخ الكنافة بالزبدة بالقدر الذي تحتاجه الكنافة لتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. انتبه إلى أن الكنافة قد تحترق بسرعة، لذا يجب الاستمرار في التحريك، ويفضل استخدام قدر كبير للطبخ أو الطبخ على دفعات.

لتحضير حشوة الكنافة (بودنغ الشوكولاتة/ كريمة الشوكولاتة)

1. ضع الكريمة على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر، 2 ملعقة صغيرة من القرفة وفانيلا وكاكاو و2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم قلب جميع المقادير.
3. ضع مرطبان الشوكولاتة في ماء ساخن حتى يصبح قوامها أطرى.
4. أضف مرطبان أو نصف مرطبان من الشوكولاتة إلى مزيج الكريمة وسخنها لبعض الوقت.
5. أضف ملعقة كبيرة من النشا لجعل القوام أسمك والوصول إلى قوام البودينغ.

لتحضير طبق الكنافة بالشوكولاتة

1. ضع طبقة كبيرة من عجينة الكنافة في قاع الصينية ثم رش بعض الملح والقرفة فوقها.
2. أضف جميع خليط كريمة الشوكولاتة التي تم تبريدها مسبقًا فوق طبقة الكنافة.
3. أضف طبقة أخرى من الكنافة باستخدام ملعقة كبيرة، ووزعها بالتساوي فوق الكريمة (يفضل تبريد الطبقتين السابقتين لبضع دقائق قبل إضافة هذه الطبقة).
4. أضف مزيدًا من الشوكولاتة القابلة للدهن والقرفة والسكر على الوجه.
5. تبرد الكنافة بالشوكولاتة لمدة ساعة في الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك.
6. يمكنك إضافة المثلجات أو الكريمة المخفوقة فوق الطبق.

• انتبة على الحصة المستهلكة من الوصفة السابقة، حيث غالبًا ما تحتوي الحلويات بشكل عام على نسب عالية من السكريات والدهون المتحولة والكربوهيدرات التي قد تزيد الوزن وتضر الصحة.

• يجب تناول كميات صغيرة من الطبق السابق نظرًا لوجود الشوكولاتة التي تعمل على رفع مستوى السكر في الدم، وتجنب تناوله إن كان مستوى السكر في الدم أعلى من المستوى الموصى به.

• انتبه إلى الكمية المستهلكة من الكنافة بالشوكولاتة حيث تحتوي الوصفة على نسب عالية من الزبدة التي بدورها تحتوي على دهون مشبعة قد ترفع من نسبة الكولسترول في الجسم.

يمثل الجدول التالي القيم الغذائية للحصة الواحدة من كنافة بالشوكولاتة مع استعمال شوكولاتة دهن بمقدار 750 غرام:

• استخدمي الكريمة قليلة الدسم بدل من كاملة الدسم، لتجنب الزيادة في الوزن وبالتالي تجنب خطر الاصابة بسكري الحمل أو ارتفاع ضغط الدم أو الاضطرار للجوء إلى الولادة القيصرية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكنافة بالشوكولاتة للحصة الواحدة