طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

• رأس ملفوف كبير الحجم يزن حوالي 1500 غرام.
• 2 كوب أرز حبة قصيرة منقوع بالماء.
• 300 غرام لحم مفروم.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• كوب من فصوص الثوم مقشر.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب ماء.
• ليمونة.
• 3 ملاعق كبيرة دبس رمان.
• 1/2 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1. افصل أوراق الملفوف، وضعها في قدر كبير من الماء المغلي على دفعات.
2. اترك أوراق الملفوف على نار خفيفة 5 دقائق، ثم ضعها جانبًا.
3. قص سيقان الأوراق السميكة بعد سلقها.
4. قسِّم أوراق الملفوف الكبيرة إلى نصفين بحجم كفة اليد.
5. أحضر وعاء كبير، وأضف إليه اللحم والأرز والبهارات والفلفل الأسود والقرفة وزيت الزيتون والملح، وامزج المكونات معًا.
6. افرد أوراق الملفوف، وقم بحشوها 2 ملعقة كبيرة من الخليط.
7. لف الأوراق لتصبح على شكل الأصابع، وكرر العملية حتى تنتهي الكميّة.
8. قطع الثوم إلى شرائح، ورتب أوراق الملفوف في قدّرٍ مناسبة وانثر الثوم بينها.
9. أحضر وعاء واخلط به الماء و2 ملعقة صغيرة ملح وعصير الليمونة وصلصة طماطم.
10. اسكب الخليط فوق الأوراق وضع أعلاها طبقًا عازلًا للحرارة.
11. اغلي الملفوف مع الماء على نار عالية 20 دقيقة.
12. اخفض درجة الحرارة، واترك الملفوف على نار هادئة.
13. أضف دبس الرمان والنعناع الجاف.
14. غطِ القدّر، واتركها 60 دقيقة حتى تنضج الأوراق تمامًا.
15. قدّم محشي الملفوف بدبس الرمان فورًا.

• يجب تجنب تناول الملفوف إن كنت تعاني من حساسية الخضروات الصليبيّة، لتفادي التعرض لرد الفعل التحسسي غير المرغوب به.
• احرص على تناول الألياف الغذائية كالخضروات بجانب الوصفة، إذا كنت تعاني من الإمساك، وذلك لدورها في تعزيز الهضم والحفاظ على مناعة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالالتهابات.

• راقب مستوى السكر بعناية بعد تناولك الملفوف لاحتمال تأثيره على مستوى السكر في الدم.

• اختر اللحم الخالي من الدهون، لتجنب الدهون المشبعة الضارة والكولسترول، وتفادي أمراض القلب ومشكلات الأوعية الدمويّة.
• احرص على تناول محشي الملفوف بدبس الرمان الغني بالفلافونويد والأنثوسيانين للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

• لا مانع من تناول محشي الملفوف بدبس الرمان، لكن تجنبي الإفراط لاحتمال تأثيره على الهضم، وتفادي اضطرابات الهضم المحتملة كالغازات والانتفاخ.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمحشي الملفوف بدبس الرمان للحصة الواحدة