طريقة عمل محشي كرنب

• 2/3 كوب ماء.
• 1/2 كوب أرز أبيض قصير الحبة طازج.
• 8 أوراق ملفوف كبيرة الحجم.
• 450 غرام لحم مفروم قليل الدهن.
• 1/4 كوب بصل مقطع.
• بيضة متوسطة الحجم مخفوقة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 340 غرام صلصة طماطم معلبة.

1. اغلي الماء في قدر كبير الحجم على النار، وأضف الأرز وقلبه قليلًا.
2. خفف الحرارة وغطِّ المزيج واترك على نار هادئة حوالي 20 دقيقة.
3. أحضر قدر آخر وضع به كمية من الماء والقليل من الملح.
4. أضف أوراق الملفوف، واسلقها من 2 إلى 4 دقائق حتى تنضج.
5. أحضر وعاء متوسط الحجم وامزج به اللحم والأرز المطبوخ والبصل والبيض والملح والفلفل وملعقتين من صلصة الطماطم واخلطهم جيدًا.
6. افرد أوراق الملفوف على سطح مستوٍ، ووزع الخليط على الأوراق بالتساوي، واطوي الجوانب ولف الورقة بإحكام.
7. أحضر مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة، ورتب أوراق الكرنب داخلها وصب خليط الطماطم المتبقي، وغطّها واتركها حتى تغلي.
8. خفف الحرارة واترك محشي كرنب على نار هادئة حوالي 40 دقيقة وقدمها فورًا.

• استبدل صلصلة الطماطم المعلبة بعصير الطماطم الطبيعي، لتقليل كمية الصوديوم المضافة للوصفة أو اختر الصلصة الخالية من الملح لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
• تجنب تناول الملفوف نيئًا إذا كنت تعاني من اضطراب هضمي شديد لتجنب الأضرار الجانبيّة المحتملة، واحرص على غسل وطهو المفوف قبل تناوله لتجنب التسمم الغذائي والملوثات.

• تناول الوصفة باعتدال، واحرص على تناول الوجبات المكوّنة من الخضروات بشكلٍ رئيس، لدورها في تعزيز الشبع، نظرًا لاحتوائها على الألياف الغذائية.

• تناول محشي كرنب، واحرص على تضمين الملفوف في الغذاء المتناول فهو غنيًّا بالفلافونويد الذي يقلل من خطر أمراض القلب وتراكم الدهون والكولسترول.
• انتبه إلى مقدار الصوديوم الموجود في الوصفة وتجنب الإفراط في إضافة الملح لتجنب الأضرار الصحية المحتملة.

• تجنبي الإفراط في تناول محشي كرنب، إذا كنتِ تعاني من اضطرابات هضمية، وذلك لصعوبة هضم الملفوف ولتجنب الانتفاخ والغازات المعوية المؤذية.
• تناولي المصادر الغذائية الغنيّة بالألياف والماء بانتظام، لتجنب الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والوقاية من السمنة أو زيادة الوزن.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمحشي كرنب للحصة الواحدة