طريقة عمل مدلوقة بالسميد

المدلوقة هي عبارة عن طبق حلويات شامي الأصل، جربي طريقة عمل المدلوقة بالسميد:

طريقة عمل مدلوقة بالسميد
00:45 5
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير مدلوقة بالسميد

مكونات تحضير القطر 

  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.

مكونات تحضير القاعدة 

  • ½1 كوب سميد.
  • كوب قطر.
  • ½ كوب ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة سمن.

مكونات تحضير خليط القشطة 

  • ½1 كوب حليب.
  • كوب كريمة ثقيلة (قشطة).
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • 5 حبات مستكة.

مكونات التزيين 

  • 2 كوب خليط من المكسرات المحمصة وغير المملحة.

الخطوات لتحضير مدلوقة بالسميد

خطوات تحضير القطر 

  1. احضر قدر كبير، وأضف المكونات كافة.
  2. اخلطها جيدًا، وضع القدر على النار.
  3. اتركه حتى الغليان، ثم أطفئ النار.
  4. ارفع القدر، واتركه جانبًا حتى يبرد.

خطوات تحضير القاعدة

  1. احضر قدر، وأذب السمن على النار.
  2. أضف السميد، وحمصه حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. أضف الماء والقطر، وقلّب المكونات مدّة 5 دقائق حتى تتماسك.
  4. ارفع القدر عن النار، واسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم.
  5. افرد الخليط جيدًا، ورصه جيدًا بالطبق عن طريق الضغط عليه بملعقة.

خطوات تحضير خليط القشطة 

  1. احضر قدر كبير، وأضف النشا والدقيق والمستكة والحليب.
  2. قلب المكونات حتى تذوب، وتتجانس مع بعضها البعض.
  3. ضع القدر على النار، واستمر في التقليب حتى الغليان.
  4. أضف ماء الورد والقشطة وماء الزهر.
  5. اترك المزيج حوالي دقيقة، ثم ارفعه عن النار.

خطوات تحضير المدلوقة بالسميد 

  1. اسكب خليط القشطة في أطباق صغيرة للتقديم.
  2. افرد القشطة جيدًا بحيث تتوزع بالتساوي في كافة الأطباق.
  3. أدخِل جميع الأطباق للثلاجة حتى تبرد المدلوقة بالسميد تمامًا.
  4. قدّم الأطباق باردة، ومزينة بالمكسرات مثل الفستق الحلبي.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعد مكونات المدلوقة بالسميد مصدرًا جيدًا للكالسيوم، نظرًا لاحتوائها على الكريمة الثقيلة، مما يُسهم في تعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور والحفاظ على كتلة العظم وقوّته مع التقدم بالعمر. 
  • يساعد تناول هذا الطبق في الحصول على الحديد، احرص على تناول مصادره الغذائية كالسميد إذا كنت تعاني من فقر الدم، لتتجنب الشعور بالتعب والإرهاق. 

مدلوقة بالسميد ومرضى السكري

  • لا يُنصح مريض السكري بتناول الوصفة فهي مرتفعة جدًّا بالسعرات الحرارية وتحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات والدهون والسكر فقد يسبب تناولها ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم.

مدلوقة بالسميد ومرضى القلب

  • استخدم الكريمة الخفيفة أي الخالية من الدسم والحليب قليل الدسم في إعداد المدلوقة بالسميد، لتتجنب الدهون المشبعة الضارة التي تزيد من مستوى الكولسترول الضار.
  • لا تبالغ في تناول هذا الطبق، واحرص على حساب مقدار الحصة الغذائية المتناولة منها، لتتفادى تراكم الدهون في الجسم التي تؤثر سلبًا على صحة القلب.

مدلوقة بالسميد والنساء الحوامل

  • لا مانع من تناولكِ المدلوقة بالسميد فهي تحتوي على الكريمة الغنيّة بالفيتامينات مثل: فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك، لكن احرصي على تناول حصة غذائية محسوبة وتجنبي الإفراط والمبالغة. 
  • تناولي الأطباق المحضرة من السميد، للحصول على حمض الفوليك المهم تناوله خلال الحمل، للحفاظ على نمو صحي للجنين ومنع تعرّضه للمشكلات العصبيّة مثل: السنسنة المشقوقة. 

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للوصفة دون حساب مقدار المستكة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمدلوقة بالسميد للحصة الواحدة

السعرات الحرارية984 سعرة حرارية
إجمالي الدهون40.8 غرام
الدهون المشبعة11.4 غرام
الكولسترول43 مليغرام
الصوديوم88 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات145.5 غرام
الألياف الغذائية7 غرام
إجمالي السكر88.2 غرام
البروتين19.1 غرام
فيتامين د13 ميكروغرام
الكالسيوم152 مليغرام
الحديد4 مليغرام
البوتاسيوم486 مليغرام

تقييمك للوصفة