طريقة عمل مناقيش زعتر وجبنة

مكونات العجينة 

• ½2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ¼ كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات خليط الجبنة 

• 340 غرام جبن موزاريلا.
• 200 غرام جبن فيتا.
• ½1 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة.

مكونات خليط الزعتر 

• ¼ كوب زيت زيتون.
• 7 ملاعق كبيرة زعتر.

خطوات تحضير العجينة 

1. اخلط الخميرة في كوب من الماء الدافئ، واتركها جانبًا لمدّة 3 دقائق.
2. أحضر وعاءً كبيرًا، وأضف كوب من الدقيق والسكر والخميرة والماء.
3. اخلطهم معًا بالملعقة، وغطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي، واتركه جانبًا لمدّة 10 دقائق.
4. أضف الدقيق المتبقي بعد مرور 10 دقائق، ثم أضف زيت الزيتون والملح، واخلطهم معًا لتحصل على عجينة متجانسة.
5. استخدم يديك لخلط العجين، واستمر في العجن لمدّة 3 - 4 دقائق.
6. افرد العجينة، وغطّها، واتركها جانبًا لمدّة 30 دقيقة.
7. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية بينما ترتفع العجينة.

خطوات تحضير مناقيش زعتر وجبنة 

1. اخلط الزعتر مع زيت الزيتون في وعاء صغير، واتركه جانبًا.
2. اخلط الجبنة الموزاريلا مع جبنة الفيتا في وعاء صغير، واتركهما جانبًا.
3. اقسم العجينة إلى 10 كرات متساوية في الحجم، وافردها على سطح مرشوش بالدقيق.
4. افرد العجين لتصبح رقيقة جدًّا، ثم انقلها لصفيحة أو صينية مناسبة للخبز ومرشوشة بالدقيق.
5. وزّع خليط الزعتر على 5 قطع، وافرد الحشوة بشكل كامل على السطح، وابتعد عن الحواف قليلًا.
6. وزّع خليط الجبنة على الخمس قطع المتبقية، ثم رشها في بذور حبة البركة.

خطوات طهي مناقيش زعتر وجبنة 

1. ضع أرغفة الخبز في الفرن على الرف السفلي.
2. اخبز المناقيش لمدّة 12 - 15 دقيقة ليصبح أسفل الرغيف ذهبي اللون.
3. قم بتبديل قطع المناقيش بين رفوف الفرن لتنضج من الأعلى والأسفل تمامًا.
4. قم بتحمير وجه مناقيش الجبنة قليلًا.
5. أخرج المناقيش من الفرن، وضعها في طبق، وغطّها بكيس بلاستيكي لتبقى طريّة.
6. تُقدّم مناقيش زعتر وجبنة دافئة، وبجانب شرائح الخضار الطازجة وأوراق النعناع.

• يُنصح بتناول الزعتر لاحتوائه على مجموعة من المغذيات كالزيوت الأساسية والفينول والثيمول ومضادات الأكسدة المختلفة، نظرًا لاحتوائه على بذور السمسم والسماق، حيث يُسهم تناوله في:
  • السيطرة على نوبات السعال.
  • تقليل خطر التهاب الشعب الهوائية.
  • تعزيز صحة الدماغ.
  • تحسين المزاج.
• تجنب تناول مناقيش الجبنة إذا كنت تعاني من حساسية الحليب، وهي حساسية ناتجة عن ظهور رد فعل تحسسي تجاه بروتين الكازين أو مصل اللبن، وذلك لتفادي خطر حدوث تحسس قد يتسبب في اضطراب المعدة أو الحكة أو صعوبة التنفس.

• حضّر العجينة باستخدام دقيق الحبوب الكاملة أو الدقيق البني أو النخالة، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، والتحكم في المقدار المتناول من الطبق، وتحسين مستوى الكولسترول في الدم.

• تُعد مناقيش الجبنة مصدرًا غنيًّا بالكالسيوم وفيتامين ك، حيث قد يساعد تناولها على تحسين مستوى الكولسترول في الدم وصحة القلب أيضًا.
• احرص على تناول حصة غذائية مناسبة من مناقيش زعتر وجبنة، وذلك لارتفاع محتوى مكوّن الجبنة بالصويدوم، وذلك لتفادي ارتفاع ضغط الدم، إضافة لاحتواء العجين على مكوّن الطحين الغني بالسعرات الحرارية والكروهيدرات، والزيت الغني بالدهون، لتجنب التأثير السلبي على صحة القلب.

• تناولي طبق مناقيش زعتر وجبنة باعتدال، حيث يُسهم احتواؤه على مكوّن الزعتر الذي يعزز الدورة الدموية والحصول على الحديد ونقل الأكسجين، كما يعزز قوة مناعة الجسم ويساعد في وقايتكِ من الإصابة بالالتهابات والتعرض للميكروبات والفيروسات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمناقيش زعتر وجبنة للحصة الواحدة