طريقة عمل منغوليان بيف

يُعد المنغوليان بيف أحد وصفات المطبخ الصيني، تعرفي على طريقة تحضيره بالتفصيل:

طريقة عمل منغوليان بيف
00:40 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير المنغوليان بيف

مكونات الصلصة 

  • ½ كوب صويا صوص قليل الصوديوم.
  • ½ كوب سكر بني.
  • ¼ كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.

مكونات اللحم 

  • 450 غرام شرائح لحم (ستيك).
  • ⅓ كوب نشا.
  • 2 بصل أخضر مقطّع شرائح.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الخطوات لتحضير المنغوليان بيف

خطوات تحضير الصلصة 

  1. سخّن الزيت في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. أضف الزنجبيل والثوم، وقلّبهم مدّة دقيقة.
  3. أضف الصويا صوص والماء والسكر، واغلِ المكونات على النار من 3 - 5 دقائق.
  4. اتركها حتى تتماسك تمامًا، ثم ارفعها، واتركها جانبًا.

خطوات تحضير اللحم 

  1. قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة، واخلطها مع نشا الذرة برفق.
  2. تخلّص من أي مقدار فائض من النشار.
  3. أضف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، وسخنها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  4. أضف شرائح اللحم على دفعات، وقلّبهم لمدّة دقيقتين في كل مرة.

خطوات تحضير منغوليان بيف 

  1. اخلط اللحم مع الصلصة لتتغطى تمامًا.
  2. سخّن اللحم والصلصة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  3. ارفعها عن النار، ثم أضف البصل الأخضر.
  4. انقلها إلى طبق مناسب للتقديم.
  5. قدّم طبق منغوليان بيف ساخنًا بجانب الأرز أو فوقه بحسب الرغبة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي المكونات المستخدمة في وصفة منغوليان بيف على فيتامينات ب والمعادن كالسيلينيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم، وذلك لاحتوائها على مكوّن اللحم، قد يسهم تناولها في الحصول على المغذيات والقيم الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي. 
  • تُعد الوصفة خيارًا مناسبًا للرياضيين، وذلك لاحتوائها على نسبة مرتفعة من البروتين الموجودة في مكوّن اللحم، مما يوفر الحصول على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لإنتاج البروتينات وبناء الكتلة العضلية وتعزيز قوّتها وتحسين التمثيل الغذائي. 

المنغوليان بيف ومرضى السكري

  • تناول الوصفة بكمية مناسبة فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات والسكر، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما أنّها تُعد مرتفعة السعرات الحرارية وغنيّة بالدهون والدهون المشبعة، مما يزيد من خطر زيادة الوزن أو السمنة.

المنغوليان بيف ومرضى القلب

  • يُنصح مريض القلب بتناول طبق منغوليان بيف باعتدال، وذلك لاحتوائها على مكوّن اللحم الغني بالدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، لتفادي خطر ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم والإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية. 
  • إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، احرص على تناول الوصفة بمقدار مناسب، ولتعزيز الشعور بالشبع؛ يُنصح بتناول طبق من السلطة أو من الخضروات الطازجة بجانبها.

المنغوليان بيف والنساء الحوامل

  • احرصي على استشارة الطبيب حول إمكانية تناول طبق منغوليان بيف، وذلك لاحتوائها على مكوّن الصويا صوص بكمية عالية، إذ ترتبط الجرعات العالية منه بزيادة خطر حدوث مشكلات في نمو الجنين

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمنغوليان بيف للحصة الواحدة

السعرات الحرارية432 سعرة حرارية
إجمالي الدهون18.8 غرام
الدهون المشبعة5.2 غرام
الكولسترول62 ملليغرام
الصوديوم1134 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات31.9 غرام
الألياف الغذائية0.7 غرام
إجمالي السكر18.3 غرام
البروتين33.4 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم49 ملليغرام
الحديد3 ملليغرام
البوتاسيوم498 ملليغرام

تقييمك للوصفة