طريقة عمل نخي بشير

• حبة فليفلة حمراء.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• كوب ماء.
• 2 كوب حمص حب مسلوق ومصفّى وغير مملح.
• 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم، ومقطعة مكعبات.
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، ومفرومة ناعمًا.
• 2 بصل متوسط الحجم، ومفروم ناعمًا.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• قرن فلفل أحمر حار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت لقلي البطاطا.

1. ضع الزيت في قدر متوسط الحجم وعلى درجة حرارة متوسطة، وأضف البصل، وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الفلفل والفليفلة، وقلبهما مع البصل قليلًا حتى يذبلا، واتركهما قليلًا.
3. أحضر قدر عميق آخر، وضع بداخله زيت القلي، وسخّن الزيت قليلًا، وأضف البطاطا.
4. أضف الطماطم إلى وعاء البصل، وقلبها مع المكونات.
5. أضف الماء والحمص المسلوق والبطاطا المقليّة للقدر، وقلبهم معًا جيدًا.
6. أضف صلصلة الطماطم والملح والفلفل الحار، واترك المكونات على نار هادئة 30 دقيقة تقريبًا.
7. ارفع القدر عن النار، وقدّم نخي بشير ساخنًا، وتناولها فورًا.

• استبدل عملية قلي البطاطا بشيّها بالقليل من الزيت، لتقليل مقدار السعرات الحرارية والدهون المتناولة، لتجنب السمنة.
• انتبه للمقدار المتناول من نخي بشير، واحرص على حساب السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم، إذا كنت ترغب بفقدان الوزن.
• بإمكانك تناول الوصفة مع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الأرز البني، لتعزيز الشبع والامتلاء.
• تجنب تناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسيّة تجاه البقوليات، لتجنب رد الفعل التحسسي الناتج عن تناول الحمص.

• تجنب الإفراط في تناول نخي بشير فهي مرتفعة في الكربوهيدرات وتحتوي على سكريات أيضًا، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.
• احرص على تناول الحمص الموجود في الوصفة فهو يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، أي يمتصه الجسم ويهضمه ببطء، مما يسهم في إدارة مستوى السكر.

• تناول ما هو مناسب من الوصفة فهي غنيّة بالألياف القابلة للذوبان الموجودة في الحمص، والتي تسهم تعزيز صحّة الأمعاء وتقليل الكولسترول الضار.
• تجنب قلي البطاطا لتفادي خطر الإصابة بأمراض القلب.

تجدر الإشارة إلى أن القيم الغذائية الآتية تم حسابها دون حساب مقدار الزيت المستخدم في القلي.

• احرصي على تناول الحمص وتضمينه في الوجبات المتناولة فهو مصدرًا الحمض الفوليك الذي يحمي من العيوب الخلقيّة للجنين، والحفاظ على نمو صحي له.
• تناولي الوصفة فهي مصدرًا للمغذيات الطبيعيّة كالبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية المهمّة، والتي بدورها توفر الطاقة للجسم وتحافظ على صحته.
• تجنبي تناول الوصفة إذا كنتِ تعانين من الإسهال أو الانتفاخ أو اضطراب الجهاز الهضمي، وذلك لتجنب تفاقم الأعراض بسبب تناول الحمص.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لنخي بشير للحصة الواحدة