طريقة عمل هريسة السميد

تعد الهريسة بالسميد أحد أطباق الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط، إليكِ كافة تفاصيل الوصفة:

طريقة عمل هريسة السميد
01:15 12
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير هريسة بالسميد

مكونات الشراب

  • 2 كوب سكر.
  • ¾1 كوب ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة عصير برتقال.
  • ملعقة صغيرة خلاصة زهر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات هريسة السميد 

  • 2 كوب سميد خشن.
  • كوب لبن زبادي.
  • كوب جوز هند مبشور.
  • ½ كوب سكر.
  • ½ كوب زبدة غير مملحة.
  • ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
  • ملعقة كبيرة قشر برتقال.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات التزيين 

  • ½ كوب لوز.

الخطوات لتحضير هريسة بالسميد

خطوات تحضير الشراب 

  1. أحضر قدر صغير، وأضف السكر والماء.
  2. قلب السكر حتى يذوب.
  3. أضف عصير الليمون وعصير البرتقال.
  4. ضع القدر على النار من 3-5 دقائق حتى يتكاثف الخليط.
  5. أضف الزبدة والفانيليا، وقلبهما جيدًان ثم أضف ماء زهر البرتقال.
  6. ارفعه عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد.

خطوات تحضير هريسة السميد 

  1. سخّن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
  2. أحضر وعاء كبير.
  3. أضف السميد واللبن والسكر والزبدة وجوز الهند والكريمة والبيكنج باودر وقشر البرتقال.
  4. امزج المكونات جيدًا، وغطها بمنشفة، واتركها مدّة 30 دقيقة.
  5. اسكب الخليط في صينية مناسبة.
  6. وزع اللوز بطريقة منظمة بحيث يتم تقطيع الهريسة لمربعات لاحقًا.
  7. اخبزها في الفرن 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

خطوات تقديم هريسة السميد 

  1. أخرج صينية الهريسة من الفرن.
  2. اسكب الشراب البارد فوق الصينية بالتساوي.
  3. قطّعها إلى مربعات.
  4. زين الهريسة بقطع اللوز أو الفستق المطحون بحسب الرغبة.
  5. قدّم هريسة السميد دافئة أو بادرة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يعد السميد مادة لزجة للغاية، ولا يُنصح من يعاني من الاضطرابات الهضمية أو من عدم تحمل الجلوتين بتناوله.
  • اختر البدائل الصحية للسميد الخالية من الجلوتين عند إعداد هريسة السميد، إذا كنت تعاني من الحساسية كاختيار: الحنطة السوداء أو حبوب الحمص أو دقيق الأرز. 

هريسة بالسميد ومرضى السكري

  • احذر من الإفراط في تناول هريسة السميد فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات والسكر، لأن السميد ليس كما يعتقد الكثيرون بأنه من الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف الغذائية.
  • تجنب إضافة الشراب للحصة الغذائية المتناولة، لتجنب السكريات الإضافية، واحرص على حساب مقدار الحصة الغذائية المتناولة، لتفادي ارتفاع مستوى السكر في الدم.

هريسة بالسميد ومرضى القلب

  • استبدل الزبدة بالزيت النباتي، واختر اللبن قليل الدهون، وحاول تجنب إضافة الشراب للقطعة المتناولة، لتفادي الدهون المشبعة والسعرات الحرارية الفائضة الضارة.
  • اختر السميد المصنوع من الحبوب الكاملة، للحصول على الألياف الغذائية، وتفادي ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

هريسة بالسميد والنساء الحوامل

  • احرصي على تناول حصة غذائية محسوبة من هريسة السميد، وتجنب المبالغة، لتفادي المشكلات الصحية المحتملة، مثل:
    • ارتفاع خطر الإصابة بسكري الحمل.
    • زيادة الوزن المفرطة، وتراكم الدهون في الجسم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لهريسة بالسميد للحصة الواحدة

السعرات الحرارية409 سعرة حرارية
إجمالي الدهون14.8 غرام
الدهون المشبعة8.7 غرام
الكولسترول28 مليغرام
الصوديوم20 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات65.8 غرام
الألياف الغذائية2.3 غرام
إجمالي السكر43.8 غرام
البروتين5.9 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم78 مليغرام
الحديد2 مليغرام
البوتاسيوم204 مليغرام

تقييمك للوصفة