وصفة لتحضير وربات بالفستق بطريقة صحية

تعد وربات بالفستق أحد أشهر أصناف الحلويات العربيّة التي يتم تقديمها بالمناسبات والاحتفالات.

وصفة لتحضير وربات بالفستق بطريقة صحية
01:25 8
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير وربات بالفستق

المكونات

  • 16 ورقة من رقائق العجين الجاهزة.
  • كوب زبدة غير مملحة.
  • كوب فستق حلبي مطحون مملح.

مكونات الحشوة

  • 500 مل كريمة خفق ثقيلة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.

مكونات القطر

  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.

الخطوات لتحضير وربات بالفستق

  1. أحضر قدر كبير الحجم، واخفق مكونات الحشوة الكريمة مع السكر والنشا على النار مع الاستمرار في التحريك حتى تزداد الكثافة.
  2. أضف ماء الزهر وماء الورد واخلطهما جيدًا حتى تصبح ذات قوام سميك وكثيف، وعندها أطفئ النار واتركها جانبًا كي تبرد.
  3. أحضر قدر آخر واخلط بداخله الماء والسكر، وضعه على نار متوسطة الحرارة.
  4. عند الغليان أضف عصير الليمون وبعد 5 دقائق أضف ماء زهر البرتقال، واطفئ النار واتركه جانبًا حتى يبرد.
  5. أخرج عجين الرقائق من العلبة، وقسمها إلى نصفين وضع طبقتين من الورق.
  6. ادهن الأوراق بالزبدة، واستمر في ذلك حتى تنتهي جميع الأوراق باستثناء الورقة الأخيرة لا تدهنها بالزبدة.
  7. قطّع العجين إلى مربعات متساوية واحشو المربعات بالكريمة وأضف القليل من الفستق المطحون فوق الكريمة.
  8. اثني الطبقات بحيث تصبح كالمثلث، وضعها في صينيّة مناسبة للخبز مدهونة بالزبدة.
  9. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية واخبزها بعد ذلك حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون مدّة 30 دقيقة.
  10. أخرجها من الفرن ورشها بالقطر وبالفستق الحلبي.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • اضافة المكسرات لها كالفستق قد يجعلها مصدر للأوميغا والدهون المفيدة للجسم، إلا أن المشكلة لا زالت قائمة بكونها مصدر للدهون المشبعة المضرة التي قد تتفوق على فائدتها.
  • اذا كنت تطمح للحفاظ على وزنك والسيطرة عليه، أو خسارة الغرامات الزائدة فبالتأكيد حصص غير مضبوطة من هذه الحلويات ستعود بالأثر السلبي عليك. 
    تجنب الإفراط في تناول الحلويات وخصوصًا الحلويات المقطرة كالكنافة أو وربات الفستق الحلبي لارتفاع محتواها بالدهون والسعرات والسكريات والكربوهيدرات. تجنب اختيار الفستق المحمص المعبئ بالملح الذي يحتوي على الكثير من الصوديوم الذي يؤدّي إلى ارتفاع ضغط الدّم وارتفاع خطر الإصابة بالأمراض الصحية.

وربات بالفستق ومرضى السكري

  • عادة ومن الطبيعي أن يمتنع مريض السكري عن الوصفات العالية بالدسم ومن بينها وصفة الوربات إفهي ترفع نسبة السكر في الدم، وتزيد من خطر ارتفاع الدهنيات في الدم.
  • القليل من حصص الوربات والذي يقصد به ما مهو مسموح ومحسوب مع باقي الوجبات التي تناولتها خلال اليوم وعندما يكون مستوى السكر لديك منتظم قد لايضر بك.
  • يفضل محاولة تجنب تناول الوربات قدر الإمكان لغناها بالدهون المشبعة والكولسترول والسكريات.
  • تجنب هذا النوع من الحلويات الغنيّة بالسكريات البسيطة والكربوهيدرات التي تسبب ارتفاع السكر في الدم أو تناول القليل منها لكن دون إضافة القطر حسب ارشادات الطبيب.

وربات بالفستق ومرضى القلب

  • عادة ينصح مرضى القلب بتجنب الحلويات الشرقية العالية بالسمن والزبدة والسكريات البسيطة والدهون المهدرجة كما في الوربات فهي كلها تساهم في نسبة الدهون في الجسم.
  • انتبه إلى مقدار السكر والدهون المشبعة الموجود في الوصفة لتجنب رفع ضغط الدم وتراكم الدهون في الدم التي تؤدّي إلى النوبات القلبيّة والسكتة الدماغية وزيادة الوزن.

وربات بالفستق والنساء الحوامل

  • عزيزتي الحامل تناولك لكمية كبيرة من الوربات سيساهم في زيادة نسبة السعرات الحرارية الداخلة لجسمك، وهذا قد يؤدي الى زيادة في وزنك اضافية.
  • ان كنت تعانين من حرقة المعدة فقد تسوء الحالة بتناولك الوصفات العالية بالدسم والدهون.
  • إحرص على تناول مصادر السكريات الطبيعيّة كالفواكه بدلًا من اللجوء إلى تناول الحلويات وذلك؛ لأن السكريات الطبيعيّة مصدرًا غنيًّا بالمغيات الطبيعيّة المفيدة لصحة الجسم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لوربات بالفستق للحصة الواحدة

سعرات حرارية980 سعرة حرارية
بروتين11 غرام
دهون إجمالية83.9 غرام
مجمل كربوهيدرات52.8 غرام
ألياف غذائية3.7 غرام
صوديوم1094 مليغرام
كوليسترول218 مليغرام
دهون مشبعة48.1 غرام
إجمالي السكر6.5 غرام
بوتاسيوم224 مليغرام
كالسيوم67 مليغرام

تقييمك للوصفة