طريقة عمل يخنة الفاصوليا

• 800 غرام فاصوليا خضراء طازجة مقطعة.
• 2 حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات.
• 2 ساق كراث متوسطة مفرومة.
• 2 جزر متوسط الحجم مقطعة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة شبت.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• 100 مل ماء ساخن.

1. ضع الزيت في قدر كبير على النار واقلي الكراث والثوم والجزر معًا، واتركهم حتى ينضجو قليلًا.
2. ضع الماء الساخن فوق المكونات، وأضف البابريكا، ثم البطاطس والفاصولياء الخضراء، واتركها حتى تنضج.
3. اترك المكونات على النار مدّة 30 دقيقة، وأضف البهارات جميعها باستثناء الشبت، واتركها تغلي بضع دقائق أخرى.
4. أضف الدقيق إلى اليخنة لتكثيفها قليلًا حسب الرغبة.
5. ارفع يخنة الفاصوليا عن النار، وامزجها مع الشبت، وقدمها ساخنة.

• أضف بعض البروتين ليخنة الفاصوليا، كإضافة قطع من اللحم أو الدجاج لزيادة محتواها بالبروتين وتعزيز الطاقة أو تناولها إلى جانب مقدار مناسب من الأرز.
• يُنصح تناول الفاصوليا الخضراء، إذا كنت تعاني من أحد اضطرابات الجهاز الهضمي أو متلازمة القولون العصبي لقدرتها على تحسين وتخفيف الأعراض.

• تناول وجبات غذائية صحية كيخنة الفاصوليا، واتّبع نظام غذائي صحي لتحسين إدارة مستوى السكر في الدم وتجنب ارتفاعه.

• تناول الفاصوليا بانتظام، وأضفها إلى الوجبات فهي تحسّن صحة القلب، نظرًا لاحتوائها على الألياف القابلة للذوبان والتي تسهم في خفض الكولسترول الضار.

• احرص على تناول الفاصوليا؛ إذ يحتوي كوب منها على ثلث المدخول اليومي الموصى به من الفوليك المهم لنمو وتطور الجنين ولتقليل خطر العيوب الخلقية.
• احرص على تناول المصادر الغذائية الطبيعيّة لحمض الفوليك لدوره في تخفيف أعرض الإكتئاب وتقليلها ولدوره أيضًا في علاج فقر الدم وتجنب الإصابة به.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية ليخنة الفاصوليا للحصة الواحدة