طريقة عمل البامية

للبامية فوائد صحية عديدة حيث إنها تسهّل عملية الهضم، تخفّض الكولسترول، تحمي من الإمساك، وغنيّة بالفيتامينات والمعادن، وليس بالضرورة تناول البامية كطبق رئيسي باللحم أو بجانب الأرز، إذ يمكن تناولها كطبق جانبي، أو اعتمادها كوجبة خفيفة خلال النهار، بحيث يتم تحضيرها منفردة بطريقة صحية، تعزز المدخول اليومي المتناول من الخضروات وتقدم العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، دون أن تكون مرتفعة السعرات الحرارية، إذ تحتوي حصة الفرد الواحد من وصفة البامية الصحية المذكورة بالمقال على 109 سعرة حرارية تقريبًا، على افتراض أنها تكفي ل 4 حصص.

• ملعقة كبيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
• 450 غرام بامية طازجة.

1. سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
   
2. رتب شرائح البامية بطبقة واحدة، على ورقة زبدة أو ورقة ألمنيوم في صينية خبز مناسبة.
3. أضف الملح، وزيت الزيتون، والفلفل.
4. أدخل الصينيّة إلى الفرن، واخبزها لمدّة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.

• في حال رغبت بإضافة اللحم يفضل استخدام لحمة حمراء قليلة الدهون؛ لتقليل السعرات الحرارية.
  
• احرص على تناول البامية فهي مغذية للجسم، وبإمكانك تناول بعض الخضروات جانبها لتشكل طبقًا غنيًّا بالمعادن والفيتامينات.
• قلل كمية الملح لتجنب ارتفاع الصوديوم، لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
• اختر الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض في حال اخترت تناول البامية مع الأرز؛ لوصفة أغنى بالألياف. 

• استبدل الأرز الأبيض بالبرغل أو بالأرز البني، لأنه غني بالألياف الغذائية التي تضبط مستوى سكر الدم.
• لتقليل الدهون امتنع عن قلي البامية واستبدل القلي بالشيّ في الفرن.
• اسلق لحمة حمراء خالية من اللية لأنها تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة.
• احرص على تضمين البامية في النظام الغذائي المتناول فهي تسهم في خفض نسبة السكر.
• تحتوي البامية على الألياف الغذائية الغير قابلة للذوبان مما يعزز الشبع والامتلاء، وبالتالي إبطاء معدل امتصاص السكر.

• أكثر من التوابل بالوصفة لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
  
• تحتوي البامية على البوليفينول، ومضادات الأكسدة التي تسهم في خفض الكولسترول، وبالتّالي؛ تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغيّة وأمراض القلب. 
• امتنع عن قلي البامية واستبدل القلي بالشيّ في الفرن.

• هذه الوصفة غنية ومفيدة جدا لك اذ تحتوي على كافة العناصر من بروتينات وكربوهيدرات.
• البامية مفيدة لك حيث تسهّل عملية الهضم، وتحمي من الإمساك، وغنيّة بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتك أنتِ والجنين.
• استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل أو الأرز البني لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
• إذا ما كنت تعانين من حرقة المعدة، امتنعي عن قلي البامية واستبدلي القلي بالشيّ في الفرن، وللتخلص من لزوجة البامية الزائدة يمكن تنشيفها تحت أشعة الشمس قبل الطهي.
• تناول كمية مناسبة من البامية بحيث تتناسب مع مجمل السعرات الحرارية المتناولة.
• تحتوي البامية على الألياف الغذائيّة والفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة المهمّة لصحة الحامل وتطور الجنين.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة البامية السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبامية للحصة الواحدة