طريقة عمل الريش

طريقة تحضير ريش بالصلصة اللذيذة بطريقة بسيطة وسهلة.

• 960 غرام من الريش.
• 6 غصون من إكليل الجبل.
• 2 رأس من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 3 أكواب من مرق الدجاج.
• 1 كوب من أوراق النعناع المفروم فرمًا ناعمًا.
• 100 غرام من السكر.
• 1/4 كوب من الماء.
• 1/3 كوب من الخل.

1. أحضر وعاء كبير وضع فيه الريش مع إضافة إليه كل من إكليل الجبل، الثوم، وعصير الليمون واتركه جانبًا لمدة ساعة واحدة.
2. ضع الريش داخل صينية خاصة بالفرن مع إضافة 1.5 كوب من مرق الدجاج وغلّفه بواسطة ورق القصدير.
3. أدخل الصينية داخل الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 140 مئوية.
4. أخرج الصينية من الفرن وأضف إليها كوب آخر من مرق الدجاج وضعها داخل الفرن لمدة ساعة إضافية.
5. أخرج الصينية من الفرن وأضف إليها نصف كوب من مرق الدجاج، واترك الصينية جانبًا على درجة حرارة الغرفة.
6. ابدأ بتحضير صلصة النعناع داخل قدر من خلال وضع أوراق النعناع، السكر، الماء، والخل على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يسمك المزيج.
7. ضع صلصة النعناع على الريش بواسطة فرشاة وضعها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الريش ذهبيًا.

• تحتوي هذه الوصفة معظم العناصر والمجموعات الغذائية وتعد غنية بها خاصة اذا ما تم تناولها مع الأرز أو الخبز أو أي نوع نشويات والسلطات فهي تحتوي البروتينات والكربوهيدرات والدهون والعديد من الفيتامينات والمعادن وبالذات البروتين عالي الجودة ذو المصدر الحيواني.
• بصفة الوصفة مشوية ستكون أقل بقليل من تحضيرها بطريقة القلي من ناحية سعرات حرارية وكولسترول ودهون.
• يُنصح بإضافة الخضروات إلى الطبق من أجل أن يصبح وجبة غذائية متكاملة.
• تعدّ وجبة الريش مليئة بالسعرات الحرارية والدهون، لذلك ينصح بتناول حصة أو أقل خصوصًا للأشخاص الراغبين بخسارة الأوزان.

• إذا ما قمت باستخدام طريقة الشوي فقط في التحضر وقمت بحساب الحصة الملائمة لك من هذه الوصفة وقللت نسبة اللحم المتناولة فبالطبع ستقلل من الأضرار التي قد تعود على صحتك نتيجة الدهون المضرة بجسمك.
• ينصح بتناول حصة أو أقل من الريش لمرضى السكري لما تحتوي عليه الوجبة من دهون عالية.

• اذا ما قمت بحساب الحصة الملائمة لك من هذه الوصفة وقللت نسبة اللحم المتناولة فبالطبع ستقلل من الأضرار التي قد تعود على صحتك نتيجة الدهون المضرة بجسمك.
• يُنصح بتقليل الملح أو الاستغناء عنه بشكل كلي في الوصفة، كما ينصح بتقليل الكمية المستهلكة من الريش لمرضى القلب.

• قد تكون هذه الوصفة مثالية لك وتمدك بحمض الفوليك والحديد والكالسيوم وفيتامينات ضرورية لك وقد لا تمدك بها وجبات أخرى والتي تعد من أهم المواد الغذائية الضرورية لك خلال فترة الحمل.
• تعد هذه الوجبة مصدر للبروتين الحيواني ذو الجودة العالية والمهم لنمو جنينك وتعويض التالف من خلايا جسمك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالريش للحصة الواحدة