طريقة عمل الألبة

المكونات

• 2 كوب لبن زبادي.
• 2 كوب حليب.
• ¼ كوب سكر.
• ¼ كوب زعفران.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة كبيرة زعفران.

الخطوات

1. أحضر وعاء، واخلط اللبن والحليب والسكر جيدًا.
2. أضف الزعفران وماء الورد.
3. ضع القدر على النار على درجة حرارة منخفضة.
4. اترك القدر على النار حتى يغلي، ثم ارفعه عن النار.
5. أسكب الألبة في صينية للتقديم.
6. أدخل الصينيّة في الثلاجة حتى تتماسك.
7. زيّن وجه الألبة بملعقة من الزعفران قبل تقديمها، وتناولها باردة.

المكونات

• 5 حبات بيض.
• 3 أكواب ماء مغلي.
• 2 كوب حليب بودرة.
• ½1 كوب سكر.
• ½ كوب قشطة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة زعفران.
• رشة هيل.
• شرائح ليمون.

الخطوات

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضع السكر في مقلاة على النار حتى يصبح بني اللون، ثم ضعه في قالب في الفرن ليصبح كالكراميل، ثم ضعه جانبًا.
3. أحضر وعاء كبير، وأضف كافة المقادير باستثناء الزعفران والهيل وشرائح الليمون، واخلطها مع بعضها البعض جيدًا.
4. أضف الزعفران والهيل، واسكب الخليط فوق السكر في القالب.
5. ضع القالب في صينية عالية الحواف، وضع شرائح الليمون في قاع الصينية، ثم أسكب الماء المغلي ليملئ منتصف القالب.
6. غطِّ القالب بورق الألمنيوم، وأدخلها الفرن من 50 إلى 60 دقيقة حتى تتماسك.
7. أخرج القالب من الفرن، واتركها خارجًا حتى تبرد قليلًا، ثم ضعها في الثلاجة 6 ساعات على الأقل.
8. اقلب الألبة على طبق مسطح، وقدمها باردة.

• يُنصح باستخدام العسل أو السكر البني للتحلية بدلًا من السكر المكرر في طريقة عمل الألبة السابقة، للحصول على قيم غذائية أكثر تعزز صحة الجسم.
• احذر من الإفراط في تناول الوصفة، والسبب هو ارتباط تناول الحلويات والسكريات بالإصابة بالعديد من المشكلات الصحية والعقلية، بالإضافة لارتفاع خطر الإصابة بزيادة الوزن والأمراض المزمنة.

• بإمكانك تناول حصة غذائية صغيرة محسوبة القيم الغذائية من الوصفة، فبالرغم من أنها نوعًا من الحلويات، إلّا أنها تعد أقل نشويات مقارنةً بغيرها إذا تم تناولها باعتدال.

• استخدم الحليب الخالي من الدسم، والقشطة الخفيفة منخفضة الدهون، لتقليل مقدار السعرات الحرارية والدهون التي تحتوي عليها الألبة، لتجنب ارتفاع الكولسترول والدهون.

• بإمكانك تزيين الحصة المتناولة من طريقة عمل الألبة الموضحة في الأعلى ببعض المكسرات النيئة كالجوز واللوز والكاجو، لتعزيز مقدار القيم الغذائية المتناولة والحصول على الأحماض الدهنية المفيدة للحامل والجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالألبة للحصة الواحدة