طريقة عمل البطاطس المكمورة

• كيلو بطاطا طازجة صغيرة الحجم.
• 2 بصل كبير الحجم مقطّع شرائح.
• 2 حبة طماطم مقطعة أرباع.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة بذور الشمر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 قرن فلفل أحمر طازج أو مجفف.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة زعتر جاف.

1. سخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
2. أحضر قدر فخاري أو معدني عميق وكبير الحجم، وضع بداخله كافة الخضروات والزيت والتوابل باستثناء الزعتر.
3. اخلط المكونات معًا جيدًا، وغطِ القدر بغطاء فخاري أو معدني أو بورق الألمنيوم.
4. ضع القدر في الفرن المجهّز، واتركه مدّة لا تقل عن ساعة حتى تنضج المكونات تمامًا.
5. أخرج القدر من الفرن بحذر، وقلّب المكونات معًا.
6. اسكب المكونات في طبق مناسب للتقديم، ورش البطاطس المكمورة بالزعتر، وتناولها فورًا.

• تعد الوصفة منخفضة السعرات الحرارية والدهون والكولسترول بإمكانك تناولها كوجبة خفيفة خلال اليوم، أو كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسة.
• احرص على تناول البطاطا إذا كنت تعاني من الإمساك أو القولون العصبي، لاحتوائها على الألياف غير القابلة للذوبات التي تسهم في تحسين صحة الأمعاء.

• لا مانع من تناول الوصفة فهي مكونة من البطاطا الغنيّة بالألياف الغذائية التي تسهم في إدارة مستوى السكر في الدم والتحكم به.
• احسب مقدار الكربوهيدرات المتناول من الوصفة، وتجنب الإفراط لتجنب ارتفاع السكر في الدم.

• احرص على تناول مقدار مناسب من البطاطس المكمورة فهي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذان يسهمان في خفض ضغط الدم والحفاظ على صحّة القلب.

• تناولي البطاطس المكمور، فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمّة.
• احرصي على تناول المصادر الغذائية الغنيّة بالفوليك كالبطاطا، للحفاظ على نمو جهاز عصبي صحي للجنين والتقليل من خطر مشكلات الدماغ والعمود الفقري.
• تجنبي الإفراط في تناول البطاطا، لتجنب اضطرابات الجهاز الهضمي والعيوب الخلقيّة للجنين والتعرّض للإصابة بسكري الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبطاطس المكمورة للحصة الواحدة