طريقة عمل البقسماط

• 2 و3/4 كوب دقيق الحبوب الكاملة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق حبوب كاملة إضافيّة.
• 3 ملاعق كبيرة بودرة الحليب.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 و1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافّة نشطة.
• 1 و1/4 كوب ماء دافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة نت بذور الشمر المطحونة.

1. أحضر وعاء كبير، وأضف الدقيق والحليب، و3 ملاعق كبيرة من السكر والهيل والشمر والملح.
2. أضف الزيت، واخلطهم معًا، ثم اترك العجين جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
3. اسكب الماء في وعاء، وأضف السكر المتبقي والخميرة، وقلبهم بسرعة، واترك المكونات مدّة 5 إلى 10 دقائق.
4. اعجن العجينة مرة واحدة، وانقلها إلى مقلاة مربعة ومتوسطة الحجم، ومدهونة بالقليل من الزيت.
5. إفرد العجين في المقلاة، واتركها ترتفع مرّة أخرى في مكان دافئ مدّة 30 دقيقة.
6. ادهن العجين بالقليل من الحليب السائل، واخبزها على درجة حرارة 180 مئوية مدّة 27 إلى 30 دقيقة.
7. أخرج البقسماط من الفرن، وضعها جانبًا لتبرد، ثمّ قطعها قطع مستطيلة بالسكين.
8. انقل القطع إلى صينيّة مبطنة بورق الزبدة، واخبزها على درجة حرارة 135 مئوية مدّة 30 دقيقة.
9. ارفع درجة الحرارة إلى 150 مئوية، واخبزها 40 إلى 45 دقيقة، واستمر في التقليب كل 15 دقيقة لتنضج من كافة الجوانب.
10. أخرجها من الفرن، واتركها تبرد، وتناولها فورًا أو احفظها في وعاء محكم الإغلاق.

• تجنب الإفراط في إضافة الهيل لوصفة طريقة عمل البقسماط إذا كنت تعاني من حصوات المرارة، لتجنب المغص الحصوي والألم المتقطع المحتمل.
• تناول البقسماط إذا كنت تخطط لفقدان الوزن فهي مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة الغني بالألياف الغذائية والتي تسهم في تعزيز الشبع وكبح الشهية.

• احرص على إضافة الهيل للوصفة، لتعزيز خفض نسبة السكر في الدم وتحسين إدارته.
• احرص على إعداد طريقة عمل البقسماط بدقيق الحبوب الكاملة وتجنب الدقيق المكرر، للحصول على ألياف غذائية أكثر تسهم في إدارة السكر.

• احرص على إضافة الهيل للأطعمة الغذائية المتناولة، لدوره في خفض مستوى الكولسترول في الدم والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
• تناول مقدارًا مناسبًا من الوصفة، فاحتوائها على الألياف الغذائية يسهم في خفض الكولسترول وبالتالي؛ الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدمويّة.

• تجنبي الإفراط في تناول الهيل، واستشيري الطبيب المختص حول إمكانيّة إضافته للوصفة، لتجنب المخاوف الصحية المرتبطة به كالتعرّض للإجهاض.
• احرصي على تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة، لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتقلل خطر الإصابة بالإمساك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبقسماط للحصة الواحدة