طريقة عمل السمك على الطريقة الآسيوية

يمكن تحضير السمك بالعديد من الطرق وإضافة العديد من التوابل المرغوبة إليها، لكن اليوم سيتم التعرّف على وصفة تحضير السمك على الطريقة الآسيوية التقليديّة بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح التغذوية والصحيّة المهمّة.

• 4 قطع من سمك الدنيس حجم القطعة 160 غرام.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازج للتقديم.
• 2 حبة ليمون طازج مقطعة أنصاف للتقديم.
• أرز مطبوخ على البخار للتقديم حسب الرغبة.
• 3 ملعقة كبيرة كراث مقشر ومقطع.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة صغيرة صلصلة الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة سكر بني.
• 110 غرام عصير ليمون.

• سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• اشطف السمك وجففه وضعه على صينيّة كبيرة الحجم مناسبة للخبز ومدهونة بالقليل من الزيت.
• اصنع خطوط قطرية مائله على جانبي السمك.
• اصنع مزيجًا مكونًا من الكراث والثوم والسكر البني عن طريق خلطهم في محضرة الطعام وأضف عصير الليمون لتكوين عجينة سميكة.
• ادهن السمك من كل جانب بالخليط المحضّر بالتساوي وضعه في الفرن مدّة 10 دقائق.
• ارفع درجة الحرارة واطهو السمك حوالي 2 إلى 3 دقائق أو عندما يصبح ذهبي اللون.
• قدّم السمك بعد نضجه مباشرة وزيّنه بأوراق النعناع وأنصاف الليمون والأرز المطهو على البخار.

• السمك على الطريقة الآسيوية وصفة غنية بالبروتين والألياف الغذائية.
• ينصح باستهلاك السمك مرتين في الأسبوع، على الأقل.
• يحتوي السمك على أحماض دهنية أوميغا -3 التي تقلل من احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين، السكري، ضغط الدم، مرض هشاشة العظام، الأمراض السرطانية والاكتئاب.
• ينصح تحضير السمك بطريقة صحية تعود بالفائده على للجسم بعيدًا عن القلي.
• إذا كنت ترغب بفقدان الوزن استبدل الأرز الأبيض بالبني أو بالبرغل لزيادة كميّة الألياف المتناولة التي تسهم في تحسن القدرة على ضبط الشهيّة والتحكم بها.
• يحتوي الكراث على فيتامين ك الذي يسهم في تقليل فرصة الإصابة بهشاشة العظام، احرص على تناول مصادر فيتامين ك وتضمينها في الأطعمة المتناولة يوميًّا.

• السمك جدا مفيد وصحي لمرضى السكري.
• اشوي السمك وامتنعي عن القلي، لأن الأبحاث تشير إلى أن السمك المقلي يرفع من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• يفضل ان يتم تناول السمك المشوي  مع سلطة الخضروات أو البرغل لزيادة الألياف.
• تعد الوصفة خيارًا صحيًّا لمرضى السكري فهي منخفضة السعرات والكربوهيدرات والسكر، لكن احرص على تناول مقدار يتناسب مع مجمل السعرات الحرارية اليوميّة.

• السمك هو من أفضل مصادر البروتينات الجيدة للجسم. 
• السمك مصدر للزيوت الدهنية المفيدة لصحة القلب والشرايين مثل أوميغا 3 والتي تعمل على تقليل نسبة الكولسترول السيئ في الدم.
• ينصح بتناول الأسماك المشوية بما لا يقل عن ثلاث مرات بالأسبوع.
• تعد الأسماك مصادرًا غنيّةً بالبروتين ومنخفضة بالدهون المشبعة وتحتوي على العناصر المهمّة كأوميغا 3 التي تقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية فاحرص على تناولها.

تجدر الإشارة إلى أن القيم الغذائية الموضحة في الجدول الآتي للحصة الواحدة من وصفة السمك على الطريقة الآسيوية بدون حساب مقدار الأرز المطبوخ:

• تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية مصدر غني للكالسيوم واليود والفوسفوروهذه المعادن مهمة جدا لسلامة العظام والاسنان لديك ولتكوينها لدى جنينك.
• غنية بالأوميغا 3 والتي أثبتت الأبحاث بأنها مهمة للنشاط الذهني. 
• تجنب الأسماك التي تحتوي على جرعات كبيرة من الزئبق لتجنب الأضرار الصحية على الجنين واختر الأصناف القليلة بالزئبق المهمة لتطور ونمو الطفل كالدنيس والمحار.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسمك على الطريقة الآسيوية للحصة الواحدة