طريقة عمل السميت

• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 4 أكواب دقيق.
• 1 و1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب دبس عنب.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 و1/2 كوب بذور سمسم محمصة.

1. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف السكر والخميرة والدقيق والملح، واخلطهم معًا.
2. أضف الماء والزيت النباتي، واخلطهم معًا، استمر في الخلط حتى تتماسك العجينة وتصبح لزجة.
3. اعجن العجين مدّة 8 دقائق، وغطّها واتركها حتى ترتفع مدّة ساعة ونصف.
4. حمّص بذور السمسم، إذا لم تكن محمصة في مقلاة على النار، واخلط الدبس مع 1/2 كوب ماء.
5. قطّع العجين إلى 16 قطعة، واصنع من القطع أنابيب طويلة وضع قطعتين متوازية مع بعضها البعض.
6. لف الأنابيب باتجاهين متعاكسين لصنع لفائف طويلة، اقرص النهايات لتصبح كالحلقة، وكرر تفس الخطوات لعمل 7 حلقات.
7. اغمس كل حلقة بمزيج الماء والدبس، ثم أضفها لبذور السمسم، وضعها على صينيّة مبطنة بورق الزبدة.
8. غطِّ العجين، واتركها ترتاح 20 دقيقة، وسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
9. اخبز صينيّة السميت في الفرن مدّة 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.

• احرص على إضافة السمسم لخبز السميت، لاحتوائه على السيامين والسمسمولين المضادات للأكسدة، وذلك لحماية خلايا الجسم من التلف والإصابة بالأمراض والتعرّض للبكتيريا والفيروسات.
• تجنب إضافة بذور السمسم للوصفة، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه السمسم، لتتفادى رد الفعل التحسسي الناتج والتحسس الشديد.

• يعد الدبس من المحليات، ويحتوي على سكر مرتفع، احذر من الإفراط في تناوله لتتجنب السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات الفائضة.
• لا تتخطى إضافة السمسم لخبز السميت، فقد يساعد تناوله على تعزيز فعالية أدوية مرضى السكري من النوع الثاني، والحفاظ على مستوى السكر في الدم طبيعيًّا.

• احرص على تضمين بذور السمسم للوجبات الغذائية، فقشورها تحتوي على مركبات الفيتوستيرول التي تسهم في خفض الكولسترول وتعزز المناعة والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

• لا مانع من تناولكِ الوصفة، لكن احرصي على تناول كمية مناسبة، فهي مغذية وتحتوي على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعتكِ وتحميكِ من الإصابة بالأمراض.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسميت للحصة الواحدة