طريقة عمل الشعيبيات

مكونات القطر

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.

مكونات الشعيبيات

• 12 رقاقة من عجين الحلويات الفيلو الجاهز.
• ½1 كوب حليب كامل الدسم.
• كوب كريمة ثقيلة.
• ½ كوب زبدة غير مملحة.
• ⅓ كوب قطر.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة عمل القطر

1. أحضر قدر صغير، وامزج السكر والماء وعصير الليمون معًا.
2. ضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، واخفق المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
3. دع القطر يغلي، ثم اخفض الحرارة، واتركه 8 دقائق، ثم أطفئ النار.
4. أضف ماء الورد والزهر، واترك القطر يبرد جانبًا.

طريقة عمل الشعيبيات

1. أحضر قدر صغير، وأضف الكريمة والحليب والسكر والنشا، وامزجهم معًا جيدًا.
2. ضع القدر على نار متوسطة الحرارة، واستمر في الخفق حتى يتكاثف الخليط ويصبح سميكًا.
3. أضف ماء الورد والزهر، واخلطهم مع المكونات، ثم ارفع القدر عن النار، وضعه جانبًا كي يبرد.
4. أذب الزبدة، واتركها جانبًا، ثم افرد رقائق عجين الفيلو.
5. ضع ورقة الفيلو على سطح مستو، وادهن الورقة بالزبدة.
6. ضع ورقة فيلو أخرى فوق الأولى، وكرر نفس الخطوات مع باقي الأوراق.
7. اقطع الورقة الواحدة إلى مربعين متساويين، وسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
8. أضف ملعقة كبيرة من الخليط في منتصف المربع قطريًا، واطوي الورقة قطريًا لتصبح مثلثة الشكل.
9. ضع الأوراق على صينيّة للخبز مبطنة بورق الزبدة، وكرر نفس الخطوات مع باقي الكميّة.
10. ادهن الجزء العلوي من الشعيبيات بالزبدة، واخبزها مدّة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
11. أخرج الصينيّة من الفرن ورشها بالقطر البارد، وزينها بالفستق الحلبي.

• تعد الشعيبيات مرتفعة السعرات الحرارية والكولسترول والدهون، ويسبب الإفراط في تناولها العديد من المشكلات الصحيّة والأمراض المزمنة.
• عند اتباع طريقة عمل الشعيبيات، حاول استخدام بدائل صحيّة للمكونات لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الفائضة التي تسبب زيادة الوزن أو السمنة.

• يمكنك تناول القليل من الشعيبيات إذا كان مستوى السكر في الدم ضمن المعدّل الطبيعي، لكن احرص على تناول المقدار المسموح فقط والمحسوب مع الوجبات المتناولة خلال اليوم.
• عند اتباع طريقة عمل الشعيبيات، يّنصح باستخدام السكر البني، تجنب إضافة القطر إليها أو استخدام المحلي كبديل للسكر والقطر.

• احرص على الاعتدال في تناول الوصفة فهي مرتفعة في الدهون والكولسترول الضار، لتجنب خطر تفاقم المشكلات الصحيّة المرتبطة بالقلب والأوعية الدمويّة.
• عند اتباع طريقة عمل الشعيبيات، حاول استبدال الزبدة بالزيت النباتي، واختر الحليب الخالي أو قليل الدسم وكذلك الكريمة، لتقليل محتواها من الدهون الضارة.

• احرصي على تناول الوصفة باعتدال، وذلك لتجنب حرقة المعدة والحموضة المعويّة الناتجة عن الإفراط في تناول الأطعمة الدهنيّة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالشعيبيات للحصة الواحدة