طريقة عمل الصامولي

• ½5 كوب دقيق.
• ½2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
• ¾ ملعقة كبيرة ملح.

1. أحضر الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، أو قم بالعجن يدويًا في وعاء عميق.
2. أضف السكر والماء والخميرة، واتركها حوالي 3 إلى 5 دقائق، ثم أضف الملح والزيت و3 أكواب دقيق.
3. أخلط المكونات معًا، ثم أضف الأكواب المتبقية من الدقيق تدريجيًّا، واستمر في خفق العجين حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
4. اعجن المكونات بيدك من 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح العجينة كرة ناعمة.
5. اترك العجين في الوعاء، وغطه بغطاء مناسب، واتركه يرتاح جانبًا حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمه.
6. ضع العجينة على سطح مدهون بالزيت، واقسمها إلى نصفين، واصنع من الأقسام أشكال مستطيلة وسميكة حوالي 20 × 35 سم.
7. لف العجين من الحواف، واضغط عليها قليلًا حتى تتخلص من فقاعات الهواء، وأغلق الحواف جيدًا.
8. ضع العجين على صينيّة كبيرة مبطنة بورق الزبدة، واصنع عدّة جروح بالجزء العلوي من العجين بالسكين.
9. غطِّ العجين بغطاء بلاستيكي، واترك العجين ترتاح حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى وترتفع حوالي ساعة.
10. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، وضع الصينيّة في الفرن في الرف الأوسط، واخبزها من 25 إلى 30 دقيقة.
11. أخرج خبز الصامولي من الفرن، وادهنه بالزبدة المذابة حسب الرغبة وهو ساخنًا أو تناوله كما هو.

• عند اتباع طريقة الصامولي، اختر الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من الدقيق المكرر الذي يفتقر بمحتواه من القيم الغذائية مقارنةً بالدقيق البني.
• يحتوي الصامولي على الحديد، احرص على تناول مصادره الغذائية إذا كنت تعاني انخفاض مستوى الحديد، لدوره في مساعدة الدم على نقل الأكسجين لكافة أنحاء الجسم، وبالإضافة لدوره في تعزيز المناعة.

• لا يُنصح بالإفراط في تناول الخبز المصنوع من الدقيق المكرر، نظرًا لانخفاض محتواه من الألياف الغذائية والبروتينات التي تسبب إبطاء الهضم وبالتالي ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• عند اتباع طريقة الصامولي، اختر الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، فقد ارتبط استهلاك الأشخاص بالحبوب الكاملة يوميًّا بتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

• عند اتباع طريقة الصامولي، احرص على تناول مقدارًا مناسبًا ومحسوب السعرات الحرارية، فهي مرتفعة بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، وقد يسبب الإفراط تراكم الدهون في الجسم وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب.

• يحتوي خبز الصامولي على الفولات، احرصي على تناول مصادره الغذائية فهو يسهم في الحفاظ على صحة قلبكِ، ويساعد في منع العيوب الخلقية والحبل الشوكي للجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالصامولي للحصة الواحدة