طريقة عمل الصفوف

• 1 و1/2 كوب سميد ناعم أو خشن أو خليط منهما.
• 1/2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة كركم.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• كوب حليب.
• كوب سكر.
• 16 حبة لوز تقريبًا.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة.

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، وادهن صينيّة مناسبة للخبز بالطحينة.
2. أخلط السميد والدقيق والكركم والبيكنج بودر في وعاء كبير معًا.
3. أحضر وعاء آخر واخفق الزيت والحليب والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
4. اسكب الخليط الثاني فوق المكونات الجافة، واخلط المكونات جيدًا حتى يتماسك ويمتزج الخليط.
5. اسكب الخليط في المقلاة، ووزع قطع اللوز فيها، وأدخل الصينيّة إلى الفرن مدّة 30 إلى 35 دقيقة.
6. ثم أخرج الصفوف من الفرن، واتركها تبرد جانبًا وقطعها 16 قطعة، وقدمها فورًا.

• تعد وصفة الصفوف طبقًا غنيًّا بالمغذيات، تناولها فهي تحتوي على الكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات.
• تجنب إضافة الكثير من الكركم أثناء اتباع طريقة عمل الصفوف، إذا كنت تعاني من نقص الحديد، لأن تناول كمية كبيرة منه يمنع امتصاص الحديد.

• ليس الحرمان حلًا لمريض السكري، احرص على الاعتدال، وتناول كمية محسوبة القيم الغذائية من الوصفة بحيث تتناسب مع المقدار المسموح خلال اليوم.

• تمتاز طريقة عمل الصفوف بانخفاض محتواها من الكولسترول، لذا لا مانع من تناولها ، لكن احرص على تناول حصة مناسبة.
• احذر من تناول الكركم بإفراط إذا كنت تعاني من اضطرابات النزيف أو تتناول أدوية معينة، فقد يؤدّي الإفراط في تناوله إلى إبطاء تخثر الدم.
• لا تستغنِ عن إضافة اللوز للوصفة إذا كنت تعاني من ارتفاع الكولسترول، فمحتواه من الاحماض الدهنيّة والمغنيسيوم والبوتاسيوم يسهم في خفض الكولسترول الضار.

• انتبهي لمقدار الكركم المستخدم في طريقة عمل الصفوف، واستشيري الطبيب حول الكمية المناسبة، فقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى تحفيز الدورة الشهرية وتهديد حياة الجنين.
• أضيفي قطع من المكسرات لطريقة عمل الصفوف كالجوز والفستق والصنوبر ضمن كميات مناسبة، للحصول على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة والمغذية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالصفوف للحصة الواحدة