طريقة عمل القشطلية

مكونات شراب السكر

• كوب سكر.
• ½ كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.

مكونات القشطلية

• 4 أكواب حليب.
• ½1 كوب جبن كريمي.
• 5 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة مستكة بودرة.
• ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

مكونات التزيين

• ½ كوب صنوبر منقوع بالماء البارد ليلة كاملة.
• ½ كوب لوز مقشر منقوع بالماء البارد ليلة كاملة.
• ½ كوب فستق حلبي مقشر وغير مملح.

خطوات تحضير الشراب

1. أحضر قدر، وأضف السكر والماء، وقلبهما حتى يذوب السكر.
2. أضف عصير الليمون، واترك الخليط على النار حتى يغلي.
3. اترك المزيج على النار على درجة حرارة منخفضة مدّة 2 دقيقة.
4. أضف ماء الورد والزهر، وارفع المزيج عن النار، وضعه جانبًا كي يبرد.

خطوات تحضير القشطلية

1. أحضر قدر، وأضف الحليب والسكر والنشا والدقيق، وسخنهم على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف نصف كميّة الجبن، وحرّك المكونات باستمرار بالمضرب حتى يذوب السكر.
3. اترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم خفف درجة الحرارة، واستمر في التقليب حتى يتكاثف المزيج.
4. أضف المستكة وماء الزهر والورد، وقلبهما 5 دقائق.
5. ارفع المزيج عن النار، واسكبه في طبق للتقديم، واتركه جانبًا حتى يبرد.
6. وزّع الجبنة المتبقية على الوجه، وضع الطبق في الثلاجة.
7. قسّم القشطلية إلى عدّة قطع، وزينها بالمكسرات، وصب شراب السكر فوقها، وتناولها باردة.

• احرص على تناول حصة غذائية مناسبة من القشطلية إذا كنت تحاول التحكم بالوزن، ويُنصح بتجنب تناولها لمن يتبع حمية غذائية، لارتفاع محتواها بالسعرات والسكر.
• يُنصح لمن يعاني من عدم تحمل اللاكتوز بتجنب تناول الوصفة لاحتوائها على الحليب والجبن الكريمي، لكن بإمكانك اختيار البدائل الصحيّة الخالية من اللاكتوز واستخدامها في إعداد الوصفة لتجنب الأضرار الصحية.

• ينصح باستخدامك كمريض سكري السكر البني بدلًا من السكر المكرر في إعداد الوصفة، وإذا كنت تعاني من انخفاض نسبة السكر في الدم؛ احرص على تناول جلوكوز سريع المفعول كالسكر البني.
• حاول تقليل محتوى القشطلية من الكربوهيدرات البسيطة، وتناول حصة غذائية مناسبة ومحسوبة القيم الغذائية وبدون إضافة شراب السكر إليها أو حضّر الشراب باستخدام السكر البني أيضًا.

• اختر المكونات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من الدهون، لتجنب الدهون المشبعة والكولسترول الضار، كاختيار الحليب والجبن الخاليان من الدسم.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للوصفة من دون حساب مكون المستكة:

• تعد القشطلية مفيدة جدًا للحامل، فهي تحتوي على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ومصدرًا للبروتين الجيد، لكن احرصي على تناول مقدارًا مناسبًا فقط.
• تناولي المكسرات المستخدمة في تزيين الوصفة، فهي مصدر للأحماض الدهنيّة أوميغا 3 والبروتينات التي تعزز نمو دماغ الجنين، وتحافظ على نموّه طبيعيًّا.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالقشطلية للحصة الواحدة