طريقة عمل المطبق

مكونات العجين

• كوب دقيق.
• ½ كوب ماء فاتر.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• 200 غرام لحم مفروم.
• ½ كوب بصل أخضر مفروم.
• 2 بيض متوسط الحجم.
• حبة طماطم كبيرة مفرومة خشنًا.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ½ ملعقة كبيرة من خليط الثوم والزنجبيل.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل بودرة.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.

طريقة عمل العجين

1. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الدقيق والزيت والملح، واخلطهم معًا.
2. أضف الماء تدريجيًّا، واخلط العجين يدويًا من 3 إلى 4 دقائق، وشكل من العجين كرة متماسكة.
3. تأكد من أن العجين طرية وناعمة أو أضف ملعقة من الدقيق.
4. ادهن الوعاء بالقليل من الزيت، وضع العجينة داخل الوعاء مع تغطيته، ثم اترك العجين ترتاح حوالي 30 دقيقة.

طريقة عمل الحشوة

1. أحضر مقلاة كبيرة، وأضف الزيت واللحم.
2. اطهو اللحم حوالي دقيقة على النار، ثم أضف خليط الزنجبيل والثوم والتوابل.
3. اترك المكونات على النار مدّة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
4. أضف البيض إلى محضرة الطعام، ثم أسكب اللحم المفروم، وأضف الطماطم والبصل، واخلط المكونات جيدًا.

طريقة عمل المطبق

1. اقسم العجينة إلى 3 كرات متساوية.
2. اصنع من الكرات شكلًا مستطيلًا، واحرص على أن تكون رقيقة عند فردها.
3. أضف الحشوة للعجين، ثم قم بثني العجين من الجانبين.
4. ثم اطوها من الأسفل، وتأكد من إغلاق كافة الجوانب، وكرر نفس الخطوات مع الكرتين المتبقيتين.
5. اقلي المطبق بالزيت أو قم بشيّه في الفرن حسب الرغبة، وتناوله ساخنًا.

• تعد المخبوزات أو الأطعمة المحضرة بالدقيق المكرر أطعمة حمضية، يُنصح بتجنب تناولها فهي زائدة الحموضة وتؤثر على كثافة العظام وتعد سببًا رئيسًا للالتهابات المزمنة والتهاب المفاصل.
• يُنصح عند اتباع طريقة عمل المطبق، استخدام البدائل الصحية للدقيق الأبيض المكرر المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل دقيق القمح، لتجنب الأضرار الصحية والإصابة بالأمراض.

• عند اتباع طريقة عمل المطبق، استخدم الدقيق البني، لتجنب مادة الألوكسان الموجودة في الدقيق الأبيض والتي تؤثر سلبًا على صحة الجسم وعلى عمل البنكرياس، مما يؤدّي لزيادة خطر الإصابة بالسكري.
• ينصح بتجنب تناول مريض السكري الوصفة، فهي غنيّة بالكربوهيدرات البسيطة ويسبب الإفراط في تناول السكريات البسيطة ارتفاع السكر في الدم وإطلاق الأنسولين خلال مدّة قصيرة، وبالتالي الشعور بالجوع السريع.

• عند اتباع طريقة عمل المطبق، احرص على شي المطبق وتجنب القلي بالزيت، لتتفادى الكولسترول والدهون المشبعة الضارة التي تؤثر سلبًا على صحة الجسم والقلب.

تجدر الإشارة إلى أن القيم الغذائية الموضحة في الجدول الآتي بدون حساب مقدار الزيت النباتي المستخدم في القلي.

• لا تتناولي المخبوزات بإفراط، فهي تسبب مشكلات الجهاز الهضمي واضطرابات الهضم، فقد تسبب إبطاء الهضم مما يؤدّي إلى إبطاء التمثيل الغذائي وزيادة الوزن والتوتر والصداع والإمساك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمطبق للحصة الواحدة