طريقة عمل المعدس

• ¼1 كوب مرق دجاج.
• كوب أرز طويل الحبة.
• ½ كوب عدس.
• 3 حبات طماطم متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 حبة بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 قرن فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1. اغسل العدس والأرز بالماء، واتركهما جانبًا حوالي ساعة.
2. أحضر قدر، وضعه على درجة حرارة متوسطة، وسخن الزيت، ثم أضف البصل، وقلبه حتى يذبل.
3. أضف البطاطا، وقلب المكونات 10 دقائق، ثم أضف الفلفل الأخضر والثوم والطماطم، وامزج المكونات 10 دقائق أخرى.
4. أضف البهارات والفلفل الأسود والملح، وصفّي العدس والأرز، وضعهما على البصل، وقلبهما جيدًا.
5. أضف مرق الدجاج، واترك الخليط على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تغلي المكونات.
6. قلل درجة الحرارة، وغطِّ القدر، واترك المعدس حتى ينضج، ثم أسكبه في أطباق للتقديم، وتناوله فورًا.

• يسهم تناولك لمرق الدجاج في حصولك على السوائل، والتي بدورها تحافظ على رطوبة الجسم وتجديد الإلكتروليت، لذلك احرص على تناولها إذا كنت تعاني من:
  • نزلات البرد.
  • الإنفلونزا.
  • التسمم الغذائي.
• لا تتناول الكثير من الوصفة إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية، فبالرغم من فوائد العدس المتنوعة إلّا إنّه يحتوي على ألياف غذائية يصعب تكسيرها، مما يؤدّي إلى التشنجات والغازات.

• عند اتباع طريقة عمل المعدس، يُنصح باستبدال مريض السكري الأرز الأبيض بالأرز البني، لمحتواه الغني بالألياف الغذائية، والتي تسهم في إدارة مستوى السكر في الدم.

• يعد دمجك للعدس مع الأرز البني في طريقة عمل المعدس خيارًا مثاليًا لتحصل على بروتين عالي الجودة، والذي يعزز الشبع ويحافظ على صحّة قلبك.
• استخدم مرق الدجاج الخالي من الصوديوم، والأفضل هو تحضيره منزليًا، وإضافة القليل من الملح له إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• احرصي على تناول العدس وتضمينه للنظام الغذائي، فهو مصدرٌ غنيٌّ بحمض الفوليك الذي يعزز نمو الطفل، كما ويحتوي على الحديد الذي يُسهم في درء التعب والإرهاق.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمعدس للحصة الواحدة