طريقة عمل باذنجان مع بهارات محمرة

تشمل مكونات الباذنجان مع البهارات المحمرة:

• 3/4 كيلو من الباذنجان الكبير.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة من القرنفل المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/2 رأس بصل أصفر مفروم ناعم.
• 2 كوب من الطماطم الكرزية مقطعة أنصاف.
• 1 ملعقة كبيرة من الدبس الخفيف.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.

لتحضير الباذنجان مع البهارات المحمرة، اتبع الخطوات التالية:

1. قشر الباذنجان وقطعه لعدة شرائح دائرية.
2. رش طبق الشوي باستخدام بخاخ الطبخ أو بخاخ الزيت.
3. رتب شرائح الباذنجان في طبق الشوي، وضعه على شواية الفحم المسخنة مسبقًا، أو استخدم موقد الغاز العادي.
4. اشوي الشرائح مدة 5 دقائق على الجانبين، حتى تنضج ويصبح لونها بني، ثم ضعها جانبًا.
5. اخلط الخردل والكمون والكاري والكزبرة المطحونة والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب في وعاء صغير.
6. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف له خليط التوابل.
7. دع الخليط يطهو، ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية.
8. أضف البصل وقلبه مع التوابل مدة 4 دقائق حتى يصبح طريًا.
9. أضف الثوم والخل والطماطم والدبس للتوابل، واترك المكونات تطهو مدة 4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر، حتى تصبح ثقيلة، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
10. ضع الباذنجان في طبق التقديم واسكب الصلصة فوقه، ثم رش الكزبرة للتزيين.

• هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من مضادات الاكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطانات.
• لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيارًا مثاليًا لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• احتواء هذه الوصفة على الباذنجان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات.
• يُعد الباذنجان مع البهارات المحمرة من الأطباق الخفيفة المناسبة للأشخاص الذين يرغبون بفقدان الوزن، حيث تحتوي الحصة الواحدة على 124 سعر حراري.
• لا يُنصح مرضى القولون العصبي بتناول هذا النوع من الأطباق المحتوية على الكثير من التوابل، حيث يمكن أن تتسبب في تهيج أعراض القولون لديهم.

• يعد الباذنجان من مجموعة الخضروات التي تساعد على توازن السكر، وجميع البهارات المستعملة لا تؤثر على مستوى السكر بل تزيد الطبخة طعم ولذة بالأكل.
• انصح بالاستغناء فقط عن الدبس لتأثيره على مستوى السكر.
• لا مانع من تناوله كنوع من المقبلات بجانب وجبة الغذاء أو العشاء، لكن تذكر أنه يعادل وجبة من النشويات في حالة اضافة الدبس.

• لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الباذنجان بشكل عام غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين.
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

• الباذنجان المشوي قد تكون خيارًا مثاليًا للحامل كنوع من التغير.
• قد تكون هذه الوصفة مصدر مهم لأخذ الألياف الغذائية اللازمة لمنع الإمساك والوقاية منه.
• غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض.
• وصفة غنية بحمض الفوليك المهم  لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لباذنجان مع بهارات محمرة للحصة الواحدة