طريقة عمل بسبوسة الزبادي

لتحضير البسبوسة

• 306 غرام من السميد الأبيض.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف كوب (116 غرام) من السكر.
• نصف كوب (97 غرام)َ من الزبادي.
• نصف ملعقة كبيرة (6 غرام) من مسحوق خبز (باكينغ باودر).
• نصف كوب (45 غرام) من رقائق جوز الهند الناعمة غير محلاه.
• نصف ملعقة كبيرة طحينة وملعقة كبيرة من السمن لدهن قاع الصينية.

لتحضير الشراب المركز

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مكسرات للزينة.

لتحضير البسبوسة

1. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 177 درجة مئوية.
2. امزج جيدًا كل من السميد، الباكينج باودر، السكر، وجوز الهند في وعاء عميق.
3. أذب السمن في الميكروويف أو على الموقد، ثم قم بإذابة العسل فيه.
4. أضف مزيج السمن إلى وعاء المكونات الجافة التي تم خلطها مسبقًا وامزج جميع المكونات جيدًا.
5. أضف الزبادي إلى باقي المكونات وامزجها جميعًا حتى تتجانس.
6. ادهن صينية خبز مستديرة بمقاس 30 سنتميتر بالطحينة، ثم افرد خليط البسبوسة بالتساوي.
7. انثر المكسرات على أعلى خليط البسبوسة بالتساوي للتزين.
8. ضع الصينية على رف في منتصف الفرن، واخبزها حتى تتحول الحواف إلى اللون البني حيث سيحتاج الأمر 10 دقائق تقريبًا.
9. ارفع البسبوسة إلى الرف العلوي واتركها تستمر في الخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا وستحتاج من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.

لتحضير الشراب المركز

• ابدأ بتحضير الشراب المركز عند نقل البسبوسة إلى الرف العلوي للفرن.
• امزج جميع مكونات الشراب معًا في قدر صغير ثم دعها تغلي على نار متوسطة
• عند غليان المزيج اخفض الحرارة، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• اطفئ النار واترك الشراب دافئًا.
• أطفئ الفرن واخرج البسبوسة عندما تنضج.
• اسكب الشراب على البسبوسة بالتساوي ثم غطيها مباشرةً بورق القصدير.
• أعد البسبوسة إلى الفرن المطفىء لمدة 5-10 دقائق ثم أخرجها.
• قطعها ثم استمتع بمذاق بسبوسة الزبادي.

• قد تسهم الحلويات ومنها بسبوسة الزبادي بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وعدد من الأمراض، نظرًا لارتفاع نسبة السكر فيها، وتستطيع تقليل نسبة السكر بتقليل كمية الشراب المضاف أو تجنب إضافته.

• يجب الانتباه إلى كمية السكر التي تدخل إلى الجسم، حيث ترتبط الكمية الزائدة من السكر في الجسم بزيادة خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني، كما تؤثر سلبًا على الكبد.

• تناول حصة معتدلة من بسبوسة الزبادي لوجود نسب من السمن التي تحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول، والتي قد تسهم في زيادة انتشار مرض الشريان التاجي.

• تعمل السكريات بشكلٍ عام على زيادة الوزن، مما قد يعرض الحامل لعدد من المضاعفات مثل ارتفاع ضغط الدم، سكري الحمل، وغيرها، لذا يجب مراعاة الكميات التي يتم تناولها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبسبوسة الزبادي للحصة الواحدة