طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

يُنصح من يحافظ على وزنه أو من يتبع حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية والدهون بتجنب تناول أطباق الحلويات الدسمة كبلح الشام، ويجدر توخي الحذر عند تناولها وتجنب الإفراط، وإن وجدت يجدر الاكتفاء بتناول قطعة صغيرة فقط، لأن القطعة الواحدة منها تحتوي على 30 سعرة حرارية تقريبًا دون احتساب السعرات المُضافة بالقلي والعسل، ولتخفيف كمية السعرات بالوصفة قدر الإمكان التزم بالتعليمات المذكورة بالمقال التالي.

مكونات بلح الشام 

• كوب دقيق القمح الكامل.
• ¾ كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• 3 حبات بيض متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• عسل للتحلية.

مكونات إضافية 

• 4 أكواب زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش بالنشا 

1. أحضر قدر كبير، وأضف الماء والزيت.
2. أحضر وعاء آخر، وأضف الدقيق ونشا الذرة والملح.
3. اخلطهم معًا جيدًا، وأضفهما إلى القدر فوق الماء والزيت.
4. قلّب المزيج جيدًا حتى يتجانس مدّة 5 دقائق.
5. ارفع القدر عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد.
6. أضف البيض للخليط على دفعات.
7. اخلط البيض والمزيج جيدًا، للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا 

1. سخّن الزيت النباتي على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. ضع العجينة في كيس أو مغلف مناسب مثقوب من الأسفل.
3. شكّل من العجين قطع أسطوانية بالطول الذي ترغب به.
4. ضع القطع في الزيت مباشرةً.
5. اقلِ قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبيّة اللون.
6. أخرجها من الزيت، وضع عليها القليل من العسل حسب الرغبة.
7. قدّم بلح الشام المقرمش دافئًا أو باردًا بجانب فنجان من القهوة أو الشاي.

• استبدل الزبدة بزيت الزيتون كما هو موجود بالوصفة السابقة لتقليل السعرات الحرارية.
  
• استخدم دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض، لرفع القيم الغذائية بالوصفة.
• استخدم زيت الكانولا أو زيت جوز الهند للقلي، باعتبارها زيوت أقل ضررًا بالصحة، نظرًا لصعوبة الحصول على بلح الشام المقرمش بواسطة الشوي.
• استخدم المناشف الورقية بعد القلي لتجفيف بلح الشام المقلي من الزيت تماماً وبالتالي تجنب رفع السعرات في الوصفة.
• استخدم العسل أو المحليات الطبيعية بدلًا من القطر المصنوع من السكر الأبيض.
• قم بإضافة قطرات العسل أو المحلي الطبيعي فوق بلح الشام بعد القلي بدلًا من غمسه فيه.

• عند اتباع طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا، تجنب تقطير الحصة الغذائية المتناولة أو استخدم المحليات الصناعية للتحلية بمقدار مناسب، لتفادي خطر ارتفاع السكر في الدم.
• احسب المقدار المتناول من الوصفة بحيث تتناسب مع مقدار السعرات الحرارية اليومي الموصى بتناوله، واحرص على مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول الوصفة.
• تجنب الإستهلاك المفرط للسكريات أو الحلويات الدسمة مرتفعة السعرات الحرارية، وذلك لارتباط الاستهلاك المفرط للسكر بارتفاع خطر الإصابة بالالتهابات والإجهاد التأكسدي والسمنة.

• نظرًا لعدم إمكانية استبدال القلي بالشواء عند اتباع طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا، لذا احرص على تناول كمية مناسبة، لتجنب السعرات الحرارية العالية والدهون المشبعة التي تزيد من خطر ارتفاع مستوى الكولسترول.

• تعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا دسمة وتحتوي على نسبة مرتفعة من السكر والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لذا احرصي على عدم الإفراط في تناولها لتتفادي الأضرار الصحية المحتملة مثل:
  • ارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني أو سكري الحمل.
  • زيادة مستوى السكر في دم الجنين مما يؤدّي إلى نمو غير طبيعي للجنين.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لحبة بلح الشام الواحدة دون حساب مقدار زيت القلي والعسل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبلح الشام المقرمش بالنشا للحصة الواحدة